La verdad es que quería compartir antes de irme de vacaciones (aún me quedan unos cuantos días de duro trabajo!!) algunas recetas más veraniegas, algún helado, ensalada, granizado, etc... pero con este calor es que es imposible hacer cualquier cosa que no sea darte un baño en la piscina, en la playa o leer bajo una buena sombra.
La receta de hoy, es un perfecto entrante o primer plato para llevarnos por ejemplo a nuestras escapadas al aire libre, ya sea a un picnic o bien a la playa, se puede hacer con antelación y está igual de buena recién hecha que templada o fría. Además la salsa de yogur es ideal y muy refrescante gracias al toque que le aporta la menta.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 1 huevo
- 80 gr de harina
- 70 gr de queso parmesano en polvo
- 1 c/c de levadura tipo royal
- aceite de oliva virgen extra
- sal
*Para la salsa de yogur
- 1 yogur tipo griego
- el zumo de medio limón
- sal
- pimienta negra molida
- unas hojas de menta
Elaboración
Rallar el calabacín, lo salamos y lo dejamos escurrir en un colador, aproximadamente media hora.
Preparamos la salsa, mezclando el yogur con el resto de ingredientes y finalmente incorporamos la menta picada. Reservamos en le frigorífico.
En un bol batimos el huevo, añadimos el calabacín rallado, la harina, el queso y la levadura, mezclamos bien.
En una sartén antiadherente, echamos unas gotas de aceite y vamos haciendo las tortitas, no tienen que ser demasiado finas, para evitar que se nos rompan al darles la vuelta. Podéis hacerlas de la medida que queráis.
Servir acompañadas de la salsa de yogur y a disfrutar del verano!! ;)
Receta de Yolanda
Sabes que tengo una receta muy parecida guardada pendiente de hacer? pero esa salsita de yogur tiene que ser una pasada.. nunca he probado una salsa de yogur, y mira que me llaman la atención. Supongo que el yogur no será azucarado ¿verdad?
ResponderEliminarBesos ;)
Yo quiero irme de vacaciones a la Sibéria....que seguro que allí estoy mejor...más fresquita seguro!!
ResponderEliminarUn bocado delicioso sin duda y refrescante con esa salsita.
Un beso
Qué rico!!!! Me ha encantado la idea! Unas tortitas de lo más sana con un acompañamiento para chuparse los dedos!
ResponderEliminarTomo nota de la receta
Besos!
M'encanta i em va bé, freda, calenta i templada!;)
ResponderEliminarPetons.
me encanta la tortilla de calabacín!..y me parece genial la salsa de yogur para variar un poco!
ResponderEliminarAdorei é simples e ficaram uma delicia.
ResponderEliminarLevo a receita,
bjs
¿Y qué puedo decir yo? Ja ja ja. Pues que es una delicia y que estas tortitas entran muy bien siempre, pero el toque refrescante del yogur hace que en el verano nos entre mucho mejor.
ResponderEliminarMe alegro mucho que te hayan gustado. Seguro que pasan a ser una receta de las de andar por casa muchos días. Eso me pasó a mi. Llegó y no se marchó.
Muchas gracias por la mención :) Besos!!
La combinació de carbassó amb iogurt i menta queda boníssima i molt refrescant, ideal per un dinar de ple estiu.
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