Crumble de manzana y ganador del sorteo

Me gustan mucho este tipo de postres, en los que puedes utilizar lo que tengas en casa, se hacen rápido, para cuando se te antoja merendar algo dulce y no te quieres comer una simple manzana pero tampoco quieres estar mucho rato en la cocina.

El contraste crujiente con la suavidad de la manzana horneada, es un bocado delicioso. Ya os enseñe la versión con fresas aquí.

Ingredientes

- 4 manzanas fuji

- 200 gr de harina

- 100 gr de mantequilla fría

- 65 gr de azúcar

- 4 c/s de canela

- 4 c/s de azúcar

- nata agria

- hojas de menta

Elaboración

Pelamos las manzanas y retiramos el corazón, cortamos a dados, reservamos. En un bol mezclamos la harina con la mantequilla bien fría cortada a dados junto con el azúcar, hasta obtener una masa arenosa.  En cuatro recipientes individuales ponemos los dados de manzana, espolvoreamos con azúcar y canela, y repartimos la masa arenosa. Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos o hasta que veamos que la superficie adquiere un ligero color dorado.

Servimos la crumble acompañada de una cucharada de nata agria, o helado de vainilla y unas hojitas de menta.

Y ahora vamos con el ganador del sorteo, que por problemas técnicos no he podido publicar este fin de semana. La ganadora en este caso ha sido Roser!! Así es que me pondré en contacto contigo en los próximos días, para poder enviarte el ejemplar del libro El número set.

¡¡Sorteo!!

Sí, sí habéis leído bien, estamos de sorteo. Vivo a unos cuántos kilómetros de mi ciudad, desde hace ya casi 5 años, lo que significa que siempre que puedo intento conectar y agarrarme a cualquier pequeño resquicio que pueda. Es lo que sucedió cuándo ví que Yves publicaba su novela, El número set la quise rápidamente, así es que como sólo tenía acceso a pedirla directamente a la editorial por internet no dudé ni un instante y me puse a ello, lo recibí el mismo día de Sant Jordi.

La gente que me rodea me conoce bien, y sabían que ansiaba ese libro, yo sin embargo no había dicho nada, pero a los pocos días recibí de nuevo la novela, ahora tengo dos ejemplares. Así es que he decidido sortearlo tal y como me sugirió Judith.

Muchos de vosotros seguro que ya tenéis el libro, pero si queréis otro ejemplar para regalar por ejemplo, sólo tenéis que participar.

Los requisitos para para poder participar en el sorteo son muy sencillos:


- El sorteo empieza hoy día 4 de Mayo y finalizará el próximo viernes día 11 de Mayo a las 22.00h hora peninsular.

- Debéis ser seguidores del blog

- Dejar un sólo comentario en esta entrada a partir de hoy y hasta la fecha en que finaliza el sorteo, indicando que queréis participar en el sorteo y  un correo electrónico para poder contactar con el ganador.

- Pueden participar personas que tengan blog o no.

- Sólo se hará el envío a territorio nacional (incluido las Islas Baleares y Canarias) podéis participar si vivís en cualquier otra parte, pero me tendríais que facilitar una dirección de envío de España.

- El ganador lo anunciaré durante el fin de semana siguiente a la finalización del sorteo, es decir entre el 12 y el 13 de Mayo.

¿Fácil verdad? Pues no sé a que esperáis para participar!!

Brochetas de pato con calabacín y champiñones

Se trata de unas brochetas muy jugosas y sanas, sin apenas nada de grasa, sólo la que lleva el propio magret de pato. Las podéis combinar con los ingredientes que más os gusten, así como usar otro tipo de carne si no os gusta el magret de pato.

Ingredientes:

- un magret de pato

- 1 calabacín

- 7/8 champiñones medianos

- palos de brocheta

- sal y pimienta negra molida

Elaboración

Lavamos y cortamos a cuartos los champiñones. Lavamos y cortamos el calabacín sin pelar en rodajas, y luego éstas las cortamos por la mitad, dejando una especie de medias lunas. Cortaremos el magret en dados no demasiado grandes.

Vamos formando las brochetas intercalando los ingredientes a nuestro gusto, salpimentamos y pasamos por la plancha que deberá estar a fuego fuerte para sellar bien las brochetas. Se pueden hacer también en barbacoa.

Servimos calientes acompañadas de la salsa que más os guste o simplemente con una ensalada.

Montaditos de trigueros con jamón de pato y ricotta

Ahora que empieza hacer bueno (aunque algunos días parezca que de nuevo estamos en invierno) los domingos nos apetece comer de manera más informal, algunos aperitivos, buenos esos sí, y poco más. Durante el fin de semana todo vale, así es que este aperitivo es digno de un domingo soleado para degustar en la terraza y disfrutar del tiempo libre al máximo.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Terecetario, donde hay que elaborar una receta que de alguna manera contenga la letra T, así es que la mía en el título lleva más de una jeje.

Ingredientes

- 1 baguette de pan

- 6-8 espárragos trigueros

- 6-8 lonchas de jamón de pato

- 200 gr de ricotta (cottage o requesón)

- 50 gr de parmesano rallado
- 1 c/c de albahaca picada

- sal

- pimienta negra molida

Elaboración

Cortamos el pan a rebanadas y lo tostamos ligeramente para que quede crujiente. En un cazo con agua hirviendo coceremos las puntas de los espárragos unos 5 min. aproximadamente. Colamos y pasamos por agua fría para cotar la cocción y que queden al dente.

En un bol mezclaremos la ricotta con el parmesano y la albahaca, salpimentamos y removemos bien hasta integrar bien todos los ingredientes. Untamos cada rebanada de pan con la mezcla, enrollamos las puntas de espárragos con el jamón de pato y servimos encima de cada rebanada de pan.

Para finalizar espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida.

NOTAS: Con los tallos que nos hayan sobrado de los espárragos, podemos hacer una crema, una tortilla, un revuelto con gambas, lo que más os guste pero no se os ocurra tirarlos!

Receta del libro Mi cocina de menús degustación Ed. Larousse

Ternera con níscalos y almendras a la soja

Un guiso de carne de ternera apto para cualquier época del año, ligero pero a la vez muy sabroso, con el contraste crujiente de las almendras.

Ingredientes

- 1 cebolla grandecita

- 2 dientes de ajos

- 1/2 kg de carne de ternera (morcillo)

- 250 gr de níscalos

- 200 gr de almendras crudas

- 100 ml de vio tinto

- 100 ml de salsa de soja

- 2 c/s aceite de oliva virgen

- 1 c/s de harina

- sal

- pimienta negra

Elaboración

En la olla exprés ponemos el aceite de oliva y doraremos la cebolla y los ajos cortados finamente, cuando haya cogido color añadimos la carne previamente salpimentada, y doramos a fuego fuerte unos 3-4 minutos. A continuación echamos la harina y removemos bien para que se integre bien con la carne, incorporamos el vino tinto y la salsa de soja, damos unas vueltas y añadimos los níscalos y las almendras, mezclamos todos los ingredientes bien y cerramos la olla. Dejamos cocer unos 25 minutos en la posición 2.

Serviremos acompañado de un cous-cous en mi caso, pero también podéis poner un arroz blanco o la pasta que más os guste

NOTAS: Podéis sustituir los níscalos por cualquier otro tipo de setas o bien por champiñones.

Tortitas rellenas de salmón

Receta salada sencilla, muy apropiada para el tiempo que viene, ideal para una cena, aperitivo, o comida informal con amigos. No se tarda nada en hacer y queda realmente delicioso, podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto, ya que admite todo tipo de preparaciones.

Ingredientes

- tortitas de trigo

- 6 palitos de cangrejo

- 2 c/s de guacamole

- 12 tomates cherrys

- brotes tiernos

- 2 c/s de mahonesa

- salmón ahumado

Elaboración

Cortamos los palitos de cangrejo, los tomates cherrys y el salmón y en un bol mezclamos con la mahones, reservamos. Untamos cada tortita con el guacamole, ponemos los brotes tiernos y añadimos la mezcla de salmón con la mahonesa, repartimos bien y cerramos la tortita con ayuda de un palillo. Servimos.

NOTAS: c/s significa cuchara sopera. Podéis adaptar los ingredientes a vuestro gusto.

Semifrío de fresas

Ya tenemos en el mercado esas fresas preciosas y estupendas que lucen por sí solas, tengo la suerte de vivir en un sitio donde la fresa es protagonista, así es que en temporada nunca faltan en mi cocina.

Un postre muy ligero y rico que ví en Velocidad Cuchara, muy resultón y nada complicado.

Ingredientes

- 9 hojas de gelatina neutra

- 500 gr de fresas

- 200 gr de azúcar

- 400 gr de nata para montar

- 250 gr de queso mascarpone

- zumo de medio limón

Elaboración en Thermomix

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos 8 minutos aproximadamente, escurrimos y reservamos. Trituraremos las fresas (previamente lavadas y habiendo quitado el rabito) junto con el azúcar y el zumo de limón, 5 segundos a vel.5.  Pasado este tiempo programamos de nuevo 10 min, 100 º vel. 3. Conseguimos una mermelada. Añadiremos la gelatina y mezclamos unos 30 seg. vel.4. Reservamos a temperatura ambiente.

Montaremos la nata con una cucharada de azúcar. A continuación mezclaremos la nata y el mascarpone junto con la mermelada ya fría, vel. 5 unos 14 seg aproximadamente. Vertemos sobre un molde rectangular desmontable o de silicona.

Introducimos en el frigorífico hasta que cuaje y listo para degustar.

NOTAS: Se puede hacer con cualquier otra fruta, siempre respetando las cantidades.