Flan de capuccino al caramelo

 

Los postres cremosos tipo flan, me encantan, quedan tan suaves que hasta después de una buena comilona, entran solos. Para los apasionados del café, os va a encantar, tiene un ligero sabor a café por supuesto, pero nada que ver con los flanes de café típicos y más densos. Tampoco resulta demasiado empalagoso, así que es perfecto.

 

 

 

 

 

He adaptado la receta de Neus y de Clemenvilla,  y también lo he servido en vasitos individuales, que me parecen mucho más cómodos para cuando tenemos invitados.

 

 

 

Ingredientes

 

- 1/2 litro de leche entera

- 1/2 litro de nata

- 1 sobre de preparado para flan de 8 raciones

- 5 c/c de café capuccino al caramelo (Mercadona)

- caramelo líquido

- onzas de chocolate negro para decorar

 

 

 

Elaboración

 

Vertemos el caramelo líquido en el molde o en los vasitos (en mi caso). Ponemos en un cazo la leche y la nata a fuego bajo (reservamos un vaso de leche para deshacer el preparado de flan y el café soluble). Cuando empiece a hervir vertemos el vaso de leche con el flan y el café, removemos sin parar hasta que hierva de nuevo. Retiramos del fuego y servimos en los moldes que habíamos caramelizado. Enfriar de 3 a 6 horas en el frigorífico.

 

 

Para elaborar el flan en la Thermomix, introducimos todos los ingredientes en el vaso, programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

Estofado de lentejas con calamar

 

Con el frío que está haciendo ya, apetecen platos calentitos y contundentes para entrar en calor.

Acostumbramos a comer siempre la legumbre estofada, y en verano en ensalada, así es que cuando ví en la revista Cuina, en el especial de Otoño-Invierno esta receta, no dudé en probarla, porque me pareció una manera distinta y a la vez muy rica de comer las lentejas.

 

 

 

 

 

 

Sólo necesitamos apenas 3 ingredientes para conseguir un plato ligero pero sabroso, que seguro que gustará en vuestras casas si os animáis a prepararlo.

 

 

Ingredientes

 

- 200 gr de calamares

- 3 dientes de ajo

- 250 gr de lentejas cocidas

- 7-8 tomates cherrys

- perejil fresco

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- una hoja de laurel

 

 

Elaboración

 

En una olla con abundante agua con sal y una hoja de laurel, junto con un chorrito de aceite de oliva coceremos las lentejas. Escurrimos y reservamos.

En una cazuela sofreímos los dientes de ajo finamente picados con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los calamares limpios, los tomates partidos por la mitad y las lentejas cocidas, removemos bien y salamos al gusto, dejamos cocer a fuego medio 4-5 min.

Una vez haya terminado la cocción, incorporamos el perejil picado, mezclamos bien y servimos.

 

 

 

NOTAS: Podéis usar cualquier otra legumbre que os guste, judías, garbanzos, etc. En la receta original se recomienda elaborar el plato en una cazuela de barro, si disponéis de ella, yo lo hice en una cazuela normal y os aseguro que sale muy rico igualmente.

Si queréis podéis usar lentejas cocidas de bote, así acortáis el tiempo de elaboración, pero debéis aseguraros de lavarlas bien, ya que de lo contrario el plato pierde bastante.

Muffins fáciles de chocolate

Sí, sí aunque os parezca mentira he vuelto y prometo ya quedarme y no desaparecer otra vez durante un mes.

 

El mes de octubre ha sido frenético, me casé el pasado día 4 con su correspondiente luna de miel, así es que imagino que ahora ya entenderéis el principal motivo de mi ausencia.

 

Para recompensaros traigo una riquísima receta dulce, apta para todos, sobretodo a los que les gusta el chocolate, unos ricos muffins que no sólo son un éxito por lo fáciles que son, que también, sino por lo esponjosos y jugosos que quedan.

 

La receta original es de Su, así es que ya sabéis que os saldrán perfectos y si los preparáis para una merienda con invitados, triunfáis seguro.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 75 gr de cacao puro en polvo

- 210 ml de leche entera

- 3 huevos

- 300 gr de azúcar

- 200 gr de harina de repostería

- 1/2 paquete de levadura tipo Royal

- 100 gr de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas soperas de yogur griego

 

 

 

Elaboración

 

En un bol blanqueamos  los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que la mezcla haya doblado aproximadamente su volumen, incorporamos el yogur. Añadiremos la harina previamente tamizada junto con la levadura y el aceite. Disolvemos en un vaso la leche con el cacao e incorporamos a la masa. Repartimos la masa en los moldes y hornearemos unos 40 min. con el horno a 180 º precalentado.

 

 

NOTAS: Si os gusta podéis espolvorear una vez enfriados con azúcar glas.

Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver

Bueno creo que ya está bien de vacaciones, hace tanto ya que estoy trabajando de nuevo que ni me acuerdo de los días que no tenía que madurgar ;). Al final he estado más desconectada del blog de lo que en un principio quería, pero es que durante estos meses es cuando más trabajo hay, así que apenas tengo tiempo de nada, y en ello entra el blog. Pero aquí vengo de nuevo a ponerle remedio.

 

Como todavía hace aún calor, vengo con una ensalada muy rica y refrescante, que se puede comer durante todo el año. Es del archiconocido Jamie Oliver, que seguro que más de uno habéis probado alguna de sus recetas, para los que sois fieles segudiroes ya la conoceréis, y para lso que no, aquí os la dejo para vuestra colección. Podéis ver la receta en vídeo aquí.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 2 patatas medianas

- 250 gr de salmón ahumado

- eneldo picado

 

*Para el aliño de las patatas

 

- ralladura de un limón

- zumo de medio limón

- sal

- pimienta negra molida

- aceite de oliva virgen extra

- alcaprras (yo no le puse)

- un chorrito de vinagre

 

*Para la crema

 

- 250 gr de creme fraiche

- zumo de medio limón

- pimienta negra molida

- sal

- eneldo picado

 

 

 

Elaboración

 

Coceemos en abundante agua hirviendo las patatas. Escurrimos y reservamos. Mezclamos en cuenco todos los ingredientes del aliño de las patatas, introducimos las patatas y removemos. Reservamos.

En un bol mezclamos la creme fraiche con el resto de ingredientes.

 

En un plato grande colocamos el salmón ahumado como base, sin que quede demasiado perfecto, poenmos las patatas en el centro como caigan, y por encima añadirmos la mezcla de crema, espolvoreamos con el eneldo picado y rociamos con u chorrito de aceite de oliva.

 

NOTAS: En lugar de creme fraiche, podéis utilizar, yogur natural, queso batido 0%, o bien algún tipo de queso cremoso.

 

De vacaciones

Aunque las vacaciones "reales" ya se me han terminado, y estoy en el proceso de vuelta al trabajo, si que me tomo unas vacaciones blogueras, no por mucho tiempo, pero creo que son necesarias.

Seguiré viendo y comentando vuestras recetas, pero volveré en un mes aproximadamente con nuevas recetas para compartir con vosotros.

Los que podáis aún disfrutad del verano.

Nos vemos a la vuelta.

Albaricoques rellenos de mascarpone al azahar

La fruta de verano me encanta, hay tanta variedad: nectarinas, cerezas, sandía, melón, melocotones, brevas, paraguayas, albaricoques, etc. La receta de hoy es de albaricoques, pero con un punto un poco exótico, para degustarlos durante este verano o para ponerlos de postre para una cena con amigos, se puede preparar en el momento, y no se tarda nada.

 

 

Me inspiré en esta receta de Sonia, y fué todo un éxito.

 

Ingredientes

- 8 albaricoques

- 150 gr de queso mascarpone

- 1 cdta de canela en polvo

- 4 cdas de azúcar glas

- 1 cda de agua de azahar

Elaboración

En un bol mezclamos el queso con el azúcar, la canela y el agua de azahar. Introducimos la mezcla en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico. Lavamos y cortamos por la mitad los albaricoques, quitándoles el hueso. Rellenamos cada mitad con la mezcla de queso y servimos.

                                       ---------------------------------------------------------------

{Estoy de vacaciones, disfrutando del Norte de España, comiendo cosas muy ricas y disfrutando de esta temperatura tan agradable. La entrada de hoy estaba programada, pero en unos días estoy de vuelta. Disfrutad del verano y nos vemos a la vuelta.}

Cazuela marinera de rape

El pescado muchas veces es ese gran ausente en muchas casas, porque la mayoría de las veces siempre se suele cocinar de la misma manera: rebozado, al horno o frito. Yo me he propuesto enseñaros distintas recetas para que podáis degustarlo de distintas maneras, como por ejemplo ésta o ésta, entre otras recetas que podéis ver en el apartado pescados.

La receta de esta rica cazuela, yo la preparé con rape, porque en casa nos encanta, pero no siempre está a un precio asequible, así es que podéis hacerla con cualquier tipo de pescado blanco, una pescadilla, merluza, bacalao o el pescado que encontréis más económico en vuestra pescadería.

Ingredientes

- Un rape cortado a rodajas sin espinas ni piel

- 300 gr de sepia o calamar

- 250 gr de gambas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de salsa de tomate

- un vaso de vino blanco

- 1/2 sobre de especias para pescado al horno (o 1/2 pastilla de concentrado de caldo de pescado)

- unas vueltas de pimienta negra

- perejil picado

- aceite

- sal

Elaboración

Marcamos el rape salpimentado en una cazuela. Reservamos. Sofreimos en la misma cazuela la cebolla y el ajo, cuando haya cogido color incorporamos la sepia y las gambas, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco, dejamos que reduzca. En este momento incorporamos la sal de tomate y las especias, rehogamos y añadimos el rape, dejamos que hierva toda la cazuela unos minutos. Espolvoreamos con perejil picado, y rectificamos de sal si fuera necesario. Retiramos del fuego y servimos.