Pastel de puerro y gambas (¡¡SORTEO!!)

Vengo con otro aperitivo rápido y sencillo, para que lo pongáis en vuestras mesas estas fiestas. Además es una receta de las económicas, que no está la cosa para mucho derroche.

Se trata de un pastel salado que lo podéis servir en raciones individuales o bien cortado en porciones, acompañado de una ensalada se puede convertir en un perfecto primer plato.

 

 

 

 

Como ya estamos immersos casi en fechas navideñas, vengo con un sorteo que os va a encantar, no dejéis de participar porque el premio es un lote de productos PRESIDENT como éste.

 

 

 

 

Si quereis que sea vuestro, sólo tenéis que ser seguidores del blog y dejar un comentario en esta entrada indicando que queéis participar, sin olvidaros de poner un correo electrónico, para que me pueda poner en contacto con el ganador.

 

Tenéis de plazo hasta el próximo domingo día 23 de Diciembre a las 00.00h, el lunes 24 anunciaré el ganador.

 

 

Además PRESIDENT ha lanzado una plataforma online, donde os podéis descargar cupones de ahorro para vuestras compras, sólo tenéis que entrar en www.cuponespresident.es y podréis canjearlos en vuestros supermercados habituales.

 

 

Y ahora vamos con la receta.

 

Ingredientes:

 

- 4 puerros

- 300 gr de gambas (pueden ser congeladas)

- 3 huevos

- 200 ml de leche evaporada

- aceite de oliva virgen extra

- 1 c/s de maicena

- 50 gr de queso emmental rallado president

- perejil picado

- sal

- pimienta negra

 

 

Elaboración

 

Precalentamos el horno a 170º. Limpiamos los puerros, los lavamos y cortamos a rodajas finas. Pelamos las gambas y picamos el perejil. En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite, añadimos el puerro y se sofríe durante unos 10 min. aproximadamente, sazonamos.

Batimos los huevos en un bol, añadimos la leche, la maicena, el perejil picado, sal y unas vueltas de pimienta negra, batimos bien. Añadiremos el puerro, las gambas y removemos, vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y es polvoreamos el queso rallado, hornearemos durante unos 30 min.

 

NOTAS: Podéis usar en lugar de gambas, mejillones picados por ejemplo y acompañar el pastel de mahonesa, salsa de piquillos, etc.

 

 

Fuente: Cocina fácil de Lecturas

 

Almejas a la marinera

Poder disponer del excepcional marisco gallego, es todo un lujo, más todavía si es traído directamente de la Ría de Arousa a nuestra mesa.

No os creáis que es sólo un privilegio para algunos, los que queráis disponer de este servicio, no dejéis de visitar Pescados y mariscos de O Grove tendréis ocasión de poder degustar el mejor pescado y marisco con una excelente relación calidad-precio y sobretodo conn una frescura totalmente garantizada, ya que lo recibiréis directamente de la lonja, sin intermediarios.

 

Como ya estamos en el mes de las celebraciones, os propongo como entrante o aperitivo estas ricas almejas a la marinera, una receta sencillísima, en la que lo único imprescindible, es poder contar con la meteria prima de calidad. Seguro que si las ponéis en vuestra mesa estas fiestas, triunfaréis.

Ingredientes

- 1 kg de almejas

- 1 cebolleta

- aceite de oliva virgen extra

- 1 vaso de vino blanco

- una cucharada de harina

- 2 dientes de ajo

- perejil fresco picado 

Elaboración

En un bol con agua y sal lavamos bien las almejas para que suelten toda la arena y suciedad que puedan tener, mientras cortamos finamente la cebolleta y los ajos.  Rehogamos en una sartén con un poco de aceite, cuando vaya adquiriendo color añadimos la harina y removemos bien hasta que esté totalmente disuelta. Incorporamos las almejas y rociamos con el vino blanco, dejamos a fuego medio hasta que estén completamente abiertas y la saslita haya espesado un poco. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

¡¡Están para chuparse los dedos!!

Muffins de chocolate y requesón

Otra receta dulce, y eso que yo soy más de salado, ¿quién lo diría verdad? El caso es que los muffins o magdalenas, me parecen un bocado perfecto. Además quedan tan monos que cualquiera se resiste a hincarles el diente.

 

La receta es de Clemenvilla, en cuanto se la vi supe que tenía que probarlos, y no me ha defraudado, el requesón le aporta a la masa el punto justo de jugosidad, y por otro lado es más ligero que un yogur o que la nata.

 

 

 

 

 

Con esta receta participo en el reto que las chicas de Memòries nos han propuesto para este mes.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 8 muffins

 

- 120 gr de harina con levadura

- 100 gr de requesón

- 2 huevos

- 2 c/s de aceite

- 2 c/s de leche entera

- 20 gr de cacao puro en polvo (Valor)

- 60 gr de azúcar

 

 

 

Elaboración

 

Mezclamos en un bol, los huevos con el azúcar, el requesón, la leche y el aceite. Mezclamos la harina con el caco y tamizamos, vertemos sobre la mezcla anterior. Mezclamos bien sin remover demasiado. Vertemos sobre las cápsulas para los muffins y horneamos a 180 º unos 18 min, con el horno previamente precalentado.

Flan de capuccino al caramelo

 

Los postres cremosos tipo flan, me encantan, quedan tan suaves que hasta después de una buena comilona, entran solos. Para los apasionados del café, os va a encantar, tiene un ligero sabor a café por supuesto, pero nada que ver con los flanes de café típicos y más densos. Tampoco resulta demasiado empalagoso, así que es perfecto.

 

 

 

 

 

He adaptado la receta de Neus y de Clemenvilla,  y también lo he servido en vasitos individuales, que me parecen mucho más cómodos para cuando tenemos invitados.

 

 

 

Ingredientes

 

- 1/2 litro de leche entera

- 1/2 litro de nata

- 1 sobre de preparado para flan de 8 raciones

- 5 c/c de café capuccino al caramelo (Mercadona)

- caramelo líquido

- onzas de chocolate negro para decorar

 

 

 

Elaboración

 

Vertemos el caramelo líquido en el molde o en los vasitos (en mi caso). Ponemos en un cazo la leche y la nata a fuego bajo (reservamos un vaso de leche para deshacer el preparado de flan y el café soluble). Cuando empiece a hervir vertemos el vaso de leche con el flan y el café, removemos sin parar hasta que hierva de nuevo. Retiramos del fuego y servimos en los moldes que habíamos caramelizado. Enfriar de 3 a 6 horas en el frigorífico.

 

 

Para elaborar el flan en la Thermomix, introducimos todos los ingredientes en el vaso, programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

Estofado de lentejas con calamar

 

Con el frío que está haciendo ya, apetecen platos calentitos y contundentes para entrar en calor.

Acostumbramos a comer siempre la legumbre estofada, y en verano en ensalada, así es que cuando ví en la revista Cuina, en el especial de Otoño-Invierno esta receta, no dudé en probarla, porque me pareció una manera distinta y a la vez muy rica de comer las lentejas.

 

 

 

 

 

 

Sólo necesitamos apenas 3 ingredientes para conseguir un plato ligero pero sabroso, que seguro que gustará en vuestras casas si os animáis a prepararlo.

 

 

Ingredientes

 

- 200 gr de calamares

- 3 dientes de ajo

- 250 gr de lentejas cocidas

- 7-8 tomates cherrys

- perejil fresco

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- una hoja de laurel

 

 

Elaboración

 

En una olla con abundante agua con sal y una hoja de laurel, junto con un chorrito de aceite de oliva coceremos las lentejas. Escurrimos y reservamos.

En una cazuela sofreímos los dientes de ajo finamente picados con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los calamares limpios, los tomates partidos por la mitad y las lentejas cocidas, removemos bien y salamos al gusto, dejamos cocer a fuego medio 4-5 min.

Una vez haya terminado la cocción, incorporamos el perejil picado, mezclamos bien y servimos.

 

 

 

NOTAS: Podéis usar cualquier otra legumbre que os guste, judías, garbanzos, etc. En la receta original se recomienda elaborar el plato en una cazuela de barro, si disponéis de ella, yo lo hice en una cazuela normal y os aseguro que sale muy rico igualmente.

Si queréis podéis usar lentejas cocidas de bote, así acortáis el tiempo de elaboración, pero debéis aseguraros de lavarlas bien, ya que de lo contrario el plato pierde bastante.

Muffins fáciles de chocolate

Sí, sí aunque os parezca mentira he vuelto y prometo ya quedarme y no desaparecer otra vez durante un mes.

 

El mes de octubre ha sido frenético, me casé el pasado día 4 con su correspondiente luna de miel, así es que imagino que ahora ya entenderéis el principal motivo de mi ausencia.

 

Para recompensaros traigo una riquísima receta dulce, apta para todos, sobretodo a los que les gusta el chocolate, unos ricos muffins que no sólo son un éxito por lo fáciles que son, que también, sino por lo esponjosos y jugosos que quedan.

 

La receta original es de Su, así es que ya sabéis que os saldrán perfectos y si los preparáis para una merienda con invitados, triunfáis seguro.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 75 gr de cacao puro en polvo

- 210 ml de leche entera

- 3 huevos

- 300 gr de azúcar

- 200 gr de harina de repostería

- 1/2 paquete de levadura tipo Royal

- 100 gr de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas soperas de yogur griego

 

 

 

Elaboración

 

En un bol blanqueamos  los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que la mezcla haya doblado aproximadamente su volumen, incorporamos el yogur. Añadiremos la harina previamente tamizada junto con la levadura y el aceite. Disolvemos en un vaso la leche con el cacao e incorporamos a la masa. Repartimos la masa en los moldes y hornearemos unos 40 min. con el horno a 180 º precalentado.

 

 

NOTAS: Si os gusta podéis espolvorear una vez enfriados con azúcar glas.

Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver

Bueno creo que ya está bien de vacaciones, hace tanto ya que estoy trabajando de nuevo que ni me acuerdo de los días que no tenía que madurgar ;). Al final he estado más desconectada del blog de lo que en un principio quería, pero es que durante estos meses es cuando más trabajo hay, así que apenas tengo tiempo de nada, y en ello entra el blog. Pero aquí vengo de nuevo a ponerle remedio.

 

Como todavía hace aún calor, vengo con una ensalada muy rica y refrescante, que se puede comer durante todo el año. Es del archiconocido Jamie Oliver, que seguro que más de uno habéis probado alguna de sus recetas, para los que sois fieles segudiroes ya la conoceréis, y para lso que no, aquí os la dejo para vuestra colección. Podéis ver la receta en vídeo aquí.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 2 patatas medianas

- 250 gr de salmón ahumado

- eneldo picado

 

*Para el aliño de las patatas

 

- ralladura de un limón

- zumo de medio limón

- sal

- pimienta negra molida

- aceite de oliva virgen extra

- alcaprras (yo no le puse)

- un chorrito de vinagre

 

*Para la crema

 

- 250 gr de creme fraiche

- zumo de medio limón

- pimienta negra molida

- sal

- eneldo picado

 

 

 

Elaboración

 

Coceemos en abundante agua hirviendo las patatas. Escurrimos y reservamos. Mezclamos en cuenco todos los ingredientes del aliño de las patatas, introducimos las patatas y removemos. Reservamos.

En un bol mezclamos la creme fraiche con el resto de ingredientes.

 

En un plato grande colocamos el salmón ahumado como base, sin que quede demasiado perfecto, poenmos las patatas en el centro como caigan, y por encima añadirmos la mezcla de crema, espolvoreamos con el eneldo picado y rociamos con u chorrito de aceite de oliva.

 

NOTAS: En lugar de creme fraiche, podéis utilizar, yogur natural, queso batido 0%, o bien algún tipo de queso cremoso.