Caracolas de nutella

Para terminar y rematar la semana, vengo con una receta dulce y facilísima. Además sólo necesitaréis dos ingredientes. Uno de ellos nutella, en mi casa no puede faltar, compramos los botes de dos en dos ;)

Es perfecta para cuaNdo llegan invitados a media tarde y no tienes nada para acompañar el café o simplemente para cuando quieras darte un capricho dulce sin que te supongA demasiado trabajo preparar algo.

Esta maravillosa receta se la vi a María José, que os recomiendo encarecidamente que no os perdáis su paso a paso porque es fantástico.

Ingredientes

- una lámina de hojaldre rectangular

- nutella o nocilla

Elaboración

Estirar la plancha de hojaldre y cubrir con la nutella la mitad. Doblar la plancha tapando la parte que habíamos cubierto con nutella. Con un cuchillo afilado o un cortapizzas, cortar tiras longitudinalmente y paralelas de aproximadamente unos 3 cm. Coger cada tira y girar los extremos en sentido contrario, enrollar sobre sí misma formando las caracolas.

Disponer las caracolas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornear unos 15- 20 minutos con el horno precalentado a 200º.

Dejar enfriar sobre una rejilla y listas para comer.

Brochetas de salmón con salsa de yogur al eneldo y limón

Podría decir que el salmón es mi pescado favorito, me gusta de cualquier manera, incluso crudo. Es ver esos lomos de salmón fresco y se me hace la boca agua. Así es que en casa es de los pescados que más consumimos junto con el bacalao.

Esta vez hice unas brochetas de salmón a la plancha con salsa de yogur al eneldo y limón, y lo acompañé de una guarnición de arroz basmati. El resultado fue un plato completo y muy sano.

Ingredientes

- 500 gr de salmón limpio

- 200 gr de arroz basmati

- sal

- pimienta negra recién molida

*para la salsa

- un yogur griego

- zumo y ralladura de limón

- 1 c/c eneldo picado freso o seco

- 1 c/s de mayonesa

- sal 

- pimienta negra

Elaboración

Para hacer la salsa, mezclar el yogur con la mayonesa, añadir la ralladura y el zumo de limón. Mezclar bien y por último añadir las especias al gusto. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo según las indicaciones del fabricante. Reservar.

Cortar el salmón en dados de unos 2-3 cm aproximadamente, salpimentar y colocar en los palillos para brocheta. Hacer las brochetas a la plancha a fuego medio-alto, unos 3 o 4 minutos por cada lado, dependiendo de como os guste el punto del pescado, en mi caso que nos gusta poco hecho las dejé un par de minutos por cada lado.

Servir las brochetas bien calientes junto con el arroz y la salsa.


¡¡Feliz Semana Santa a todos nos vemos a la vuelta con más recetas!!

La receta de la salsa es de Bea

Bastoncitos de calabacín crujientes

Para terminar la semana os traigo una receta facilona, perfecta para el tapeo del fin de semana. Si os vais de picnic o de barbacoa a casa de la familia o amigos, lo podéis preparar de aperitivo, os encantará.

La receta se la vi a Sonia hace ya algún tiempo, yo he hecho una adaptación. en lugar de fritos los he horneado y quedan deliciosos también. Podéis hacerlo con la verdura que queráis, y acompañado de vuestra salsa favorita no durarán en la mesa un asalto.

Ingredientes

- un calabacín

- sal

*primer rebozado

- 2 c/s de harina

- 1 c/c de pimentón de la vera

*segundo rebozado

- 1 huevo batido

*tercer rebozado

- 35 gr de panko (pan rallado grueso)

- 1 c/s de perejil picado

- 40 gr de queso parmesano en polvo

- sal y pimienta

Elaboración

Lavar y cortar el calabacín en bastoncitos del mismo tamaño. Salar.

Mezclar los ingredientes del primer rebozado, pasar los bastoncitos, sacudir ligeramente y pasar por el huevo batido, que queden bien impregnados.  Mezclar los ingredientes del tercer rebozado y pasar los bastoncitos por éste.  (Para hacer los rebozados más limpios y fáciles podéis seguir este truco)

Colocar los bastoncitos de calabacín sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Hornear a 200 º con el horno precalentado unos 15 minutos aprox. o hasta que veáis que empiezan a dorarse.

Se pueden tomar calientes, templados o incluso fríos.

Receta adaptada de L'Exquisit

Muffins de chocolate y café

Me encanta preparar bollería en pequeño formato, me resulta muy cómoda de comer para desayunar o para merendar. Aunque no le hago ascos a un buen bizcocho o tarta. Pero a menudo preparo muffins, quedan tan jugosos y esponjosos sin apenas esfuerzo que en poco tiempo tenemos algo dulce para degustar.

La receta es de Clemenvilla, para mí garantía de éxito, sus recetas nunca fallan. En cuanto se los vi supe que los tenía que probar, la mezcla de café y chocolate me parece de lo más acertada. El café acentúa el sabor del chocolate y quedan unos muffins exquisitos.

Ingredientes

- 125 ml de café 

- 2 huevos

- 225 gr de harina bizcochona (con levadura incorporada)

- 75 gr de mantequilla

- 120 ml de buttermilk*

- 30 gr de cacao puro en polvo

- 200 gr de azúcar moreno

- 1 c/c de extracto o esencia de vainilla

*para el buttermilk, disolver en 120ml de leche entera una cucharadita de zumo de limón y dejar reposar unos 5-10 minutos. (tiene que tener aspecto de leche cortada)

Elaboración

Mezclar en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar y el cacao en polvo.

En otro bol batir los huevos con la mantequilla, añadir el café, el buttermilk y la esencia de vainilla.

Unir las dos mezclas sin batir demasiado y verter en los moldes hasta sus 3/4 partes.

Hornear a 180 º unos 18-20 minutos aproximadamente, horno previamente precalentado.

Dejar enfriar sobre una rejilla antes de comer.

NOTAS:  Si usáis harina normal, tenéis que añadir 2 cucharaditas de levadura química tipo royal. Le podéis añadir unas pepitas de chocolate a la masa, o incluso algún tipo de fruto seco, como nueces, almendras, avellanas, etc.


c/c: cucharadita de café

Receta adaptada de Bocados de cielo

Risotto de morcilla y mascarpone

Hacía tiempo que no publicaba una receta de arroz, de hecho creo que hacía tiempo que no cocinaba un arroz. El hecho de coma todos los días en el catering del  trabajo, tiene mucho que ver. Tengo muchas recetas que quiero probar, así es que poco a poco las iré compartiendo con vosotros, como la de hoy.

Se trata de un risotto muy cremoso, en el que la morcilla le aporta sabor pero no queda un plato pesado, el mascarpone contrasta por su suavidad y queda un arroz muy ligero.

Probadlo, os aseguro que está delicioso, a nosotros nos sorprendió mucho.

Ingredientes

- 250 gr de arroz arborio (o del tipo bomba)

- 750 ml de caldo ave (caldo de cebolla en mi caso)

- 1/2 cebolla

- 1 morcilla asturiana

- medio vasito de vino blanco

- 2 cucharadas soperas de queso mascarpone

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Elaboración

En una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva sofreír la cebolla bien picada hasta que vaya adquiriendo un color dorado. Añadir la morcilla sin piel y desmenuzada, rehogamos un par de minutos. añadir el arroz y mezclar bien. en este momento incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore un poco. Vamos añadiendo el caldo (que debe estar caliente) poco a poco y removemos. A medida que se vaya consumiendo el caldo incorporamos más despacio, sin dejar de remover, para que le arroz vaya quedando cremoso. cocinar unos 17 minutos aproximadamente a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos del fuego y añadimos el queso mascarpone, removemos para integrarlo bien y rectificamos de sal si fuera necesario.

Servir caliente.

Receta adaptada de Cocinándotelo

Albóndigas de espinacas con mayonesa al curry

Parecía que ya venía el buen tiempo, pero de nuevo caen las temperaturas y refresca. A mí el buen tiempo es que me devuelve la vida, sé que para muchos este tiempo no es el mejor, debido a las alergias y los cambios de estación, pero yo lo disfruto muchísimo. Además eso de que los días sean más largos, me permite disfrutar mucho más y parece que tengo más tiempo para hacer cosas. 

La receta de hoy es perfecta para disfrutar del aire libre como os decía, se pueden preparar con antelación y lo mejor de todo es que están igual de ricas frías que recién hechas, acompañadas de alguna ensalada o incluso de una rica salsa como la mayonesa que os propongo, no podréis dejar de comerlas ;)

Ingredientes

- 1/2 kg de carne picada (ternera y cerdo)

- 200 gr de espinacas frescas

- 1 huevo

- 50 gr de cebolla frita crujiente

- 1 diente de ajo prensado

- pimienta negra recién molida

- sal

- pan rallado

*mayonesa al curry

- mayonesa 

- 1 c/c de curry en polvo

Elaboración

Picar las espinacas con ayuda de una picadora, o con un cuchillo.

Mezclar la carne con las especias, el huevo, la sal, el ajo y la cebolla frita.  Añadir las espinacas y mezclar bien. Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora.

Formar las albóndigas y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. hornear a 200 º horno precalentado unos 20-25 minutos aproximadamente.

Mezclar la mayonesa con el curry.

Servir las albóndigas acompañadas de la salsa.

NOTAS: Se pueden hacen fritas de manera tradicional, en el horno siempre quedan con menos grasa. Se pueden acompañar de la salsa que más os guste, barbacoa, ketchup, salsa de tomate casera, etc.

c/c: cucharadita de café

Receta adaptada de Fitmencook

Madeleines de mandarina y chocolate

Empieza el fin de semana, y a pesar de que auguran mal tiempo seguro que lo disfrutaremos lo mejor que podamos. La Primavera acaba de llegar y nos ofrecerá días espléndidos.

Así es que la receta que os traigo hoy es dulce, perfecta para terminar la semana y empezar el fin de semana con buen humor. Se trata de una receta sencilla, pero con una combinación de sabores perfecta, mandarina y chocolate, fueron todo un éxito. 

Ideales para un desayuno o merienda acompañadas de un café ;)

Ingredientes

- 2 huevos

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de harina bizcochona

- 3 mandarinas

- unas gotas de esencia de mandarina (opcional)

- 125 gr de chocolate negro 70% de cacao (para bañar las madeleines)

Elaboración

Derretir la mantequilla y dejar templar. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, Añadir la ralladaura de una mandarina y el zumo de las tres mandarias y la esencia. Mezclar bien, incorporar la mantequilla, y la harina tamizada poco a poco mientras se va integrando en la masa.

Rellenar el molde para madeleines en sus 3/4 partes y hornear a 180 º con el horno precalentado, unos 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate a fuego muy bajito o bien en tandas de 30 segundos en el microondas, opción descongelar. Tened mucho cuidado de que no se queme.

Bañar las madeleines en el chocolate y colocar sobre una bandeja cubierta de papel vegetal o silpat, hasta que el chocolate endurezca.

NOTAS: Si no disponéis del molde específico para este tipo de madeleines, podéis hacerlas en cápsulas normales para magdalenas. 

Receta adaptada del libro Mi cocina para amigos exigentes, 2005. Ed.Larousse

Espaguettis al estilo ibérico

Los domingos suelo salir a correr por las mañanas, ya que es el día perfecto para que mi amiga María y yo, podamos llevar a cabo las tiradas más largas de nuestro entrenamiento, estamos en plena operación media maratón, veremos a ver qué tal se nos da, ya os contaré que falta bien poquito para nuestro debut.

A lo que iba que me enrollo, pues como después de un buen entrenamiento hay que recuperar fuerzas, suelo preparar para comer un plato de pasta, en este caso utilicé espaguettis integrales pero podéis usar el tipo de pasta que más os guste y con lo que tenía por la despensa el resultado fue tan bueno que lo tenía que compartir con vosotros. Ya sabéis lo versátil y lo agradecida que es la pasta.

Ingredientes

- 250 gr de espaguettis

- 5 champiñones

- 1 cebolla

- 3 o 4 tomates secos en aceite de oliva

- 60 gr de jamón ibérico cortado en taquitos

- 1 c/s de salsa de tomate

- aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra

- unas vueltas de especias toque ibérico (opcional)

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

Sofreír en una sartén con un par de cucharadas de aceite la cebolla hasta que empiece a dorarse, añadir los champiñones cortados a láminas y salpimentar al gusto. Rehogar un par de minutos, incorporar el jamón y los tomates cortados, dar unas vueltas, incorporar la salsa de tomate. Finalmente añadir las especias al gusto, remover bien y servir.

NOTAS: Se puede hacer con el tipo de pasta que queráis, y las especias son totalmente opcionales, condimentar al gusto.

Mini cestitos de crema y fresas

Hace ya algunos días que están las fresas a nuestro alcance, me encantan. Es una de las frutas que más me gustan, y a pesar de comprar todas las semanas, no me duran nada, me las como enseguida aunque tenga pensado hacer mil postres con ellas, no me da tiempo ;)

La receta que os traigo hoy es un postre facilísimo pero a la vez muy vistoso. Si lo ponéis como postre o en una merienda a vuestros invitados, se caerán de espaldas. Podéis hacerlo con cualquier otro tipo de fruta, no hace falta que sean fresas, seguro que triunfáis igual.

Ingredientes

- láminas de pasta wonton (tantas como cestitos queráis hacer)

- fresas

- crema pastelera*

- azúcar glacé

*para la crema pastelera

- 1/2 litro de leche entera

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de maicena

- 3 huevos

- 1 c/c de esencia de vainilla

Elaboración

Para hacer la crema en la thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso, programar 90º, 7 min, vel. 4.  Si queréis hacerla de manera tradicional poner la leche con la esencia de vainilla en un cazo al fuego hasta que hierva, reservar.

Batir los huevos con la maicena e ir añadiendo poco a poco la leche, mezclar bien con unas varillas, poner de nuevo la mezcla al fuego y sin dejar de batir mezclar hasta que espese. Reservar y dejar enfriar tapada con papel film para evitar que le salga costra.

Limpiar y cortar las fresas. Reservar

Poner las láminas de pasta wonton en un molde para magdalenas, haciendola forma de los cestitos. Hornear a 180 º unos 15 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse. Dejar enfríar sobre una rejilla.

Rellenar los cestitos con un poco de crema y las fresas, espolvorear con azúcar glacé y servir.

NOTAS: La pasta wonton se puede encontrar en tiendas de comida asiática, pero si no la encontráis podéis usar obleas de empanadillas o con hojaldre.

Receta adaptada de Damn Delicious

Esqueixada

Uno de los platos más típicos y conocidos de la cocina catalana, hay tantas versiones como personas que lo preparan, y según la zona se le añade también pimiento rojo, o incluso algún tipo de legumbre, que da lugar al conocido empedrat.

Se trata de un plato de elaboración sencilla, con ingredientes económicos, que da lugar a un plato tipo ensalada, que usando materia prima de calidad el resultado puede ser muy exitoso. En mi recetario particular no podía faltar, así es que aquí os lo dejo ;)

Ingerdientes

- 1/2 kg de bacalao (pueden ser migas desaladas)

- 4 tomates de pera maduros

- 1 cebolla

- 100 gr de aceitunas negras (mejor si son de la variedad de Argón)

- 1 tacita de aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra recién molida

Elaboración

Desalar previamente el bacalao, aquí o aquí os lo explican muy bien.

Desmenuzar el bacalao con las manos longitudinalmente y colocar en una fuente. Cubrir con la cebolla cortada en tiras finas. Rallar el tomate y añadir al bacalao. Salpimentar al gusto, teniendo en cuenta el punto de sal del bacalao y aliñar con el aceite de oliva abundantemente. Por último añadir las aceitunas negras.

Meter en el frigorífico al menos una hora.

Servir bien frío.

NOTAS: El tomate se puede poner cortado a trozos. Podéis usar migas desaladas, que ya comercializan así.

Receta adaptada del libro Nuestra Cocina: Catalunya de biblioteca Metropli

Panecillos de aceitunas

Todo el que lo prueba lo confirma, hacer pan es una experiencia muy gratificante, eso no os lo voy a discutir, es cierto. Como el pan elaborado por uno mismo no hay nada, pero siendo sincera os tengo que confesar que a mi me ha costado encontrarle el punto y el gustillo a hacer pan en casa. 

Las veces que lo he probado el resultado no ha sido del todo de mi agrado, y la verdad es que es un poco frustante. Si además a eso se le suma lo exigente e impaciente que soy para algunas cosas... pues es la bomba perfecta para que termine "desesperada".

No tenía excusa, este mes las chicas de Memòries d'una cuinera, nos proponían elaborar pan, así es que tenía que darle de nuevo otra oportunidad y puedo decir que al fin salí airosa ;)

Me decanté por elaborar unos panecillos de aceitunas, sin demasiada complicación, que no necesitaran mucho tiempo de levado pero que quedaran atractivos a la vista y por supuesto ricos. 

A ver si os gustan.

Ingredientes para 9 panecillos

- 500 gr de harina de fuerza

- 250 gr de leche entera

- 50 gr de mantequilla a temp.ambiente

- 30 gr de azúcar

- 25 gr de levadura fresca de panadería

- 1 c/c de sal

- 50 gr de aceitunas negras sin hueso

- semillas de sésamo para decorar

- leche para pincelar los panecillos

Elaboración

Disolver la levadura en un poco de leche templada. En un bol mezclar los ingredientes secos,  hacer un hueco como si fuera un volcán y añadir la mantequilla cortada a trozos y la leche con la levadura, mezclar bien mientras incorporamos poco a poco la leche y a la vez vamos amasando. Finalmente añadir las aceitunas cortadas a trocitos pequeños.  Debe quedarnos una masa elástica y nada pegajosa.

Elaboración con thermomix

Poner en el vaso la leche,  la mantequilla, el azúcar y la levadura fresca y progarmar durante 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar 250gr de harina y mezclar 5 segundos en velocidad 5. Añadir los 250gr restantes de la harina y las aceitunas cortadas, programar nuevamente  2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 

Poner la masa en un bol, tapada con un trapo o papel film y dejar reposar en un lugar fresco y sin corrientes hasta que duplique su volumen.

Quitar el aire a la masa y cortar porciones de unos 100gr, formar los panecillos, depositarlos sobre una bandeja de horno forrado con papel vegetal y dejar levar nuevamente una media hora. 

Pincelar con leche y espolvorear las semillas de sésamo.

Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15 min o hasta que veamos que el pan está dorado.  (Si vuestro horno tiene la opción horneado de pan como el mío, no la desaprovechéis) Enfriar sobre una rejilla.

Ideales para hamburguesas o acompañados de un buen jamón ibérico o el queso que más os guste ;)

NOTAS: c/c: cucharadita de café

Receta adaptada de Velocidad cuchara

Vasitos de yogur con frambuesa y gelatina de miel

Le toca el turno a uno de esos postres sencillos, de los que puedes preparar por la mañana y los tienes listo para la hora de la comida, o incluso para las visitas sorpresa, mientras coméis o cenáis, se enfría en el frigorífico y podéis sorprender a vuestros comensales con estos deliciosos vasitos de postre.

Se pueden hacer de los sabores que queráis, incluso podéis hacer la versión más rápida sin la gelatina, tan solo triturando un poco de fruta con azúcar, para la base, como si fuera una mermelada. 

Os dejo con la receta y probadla a vuestro gusto ;)

Ingredientes

- 150 gr de frambuesas (pueden ser congeladas)

- 100 gr de yogur griego

- 30 gr de azúcar

- 1 sobre de preparado para gelatina de frambuesa

- 500 ml de agua

*para la gelatina de miel

- 3 cucharadas soperas de miel

- 150 ml de agua

- 2 hojas de gelatina neutra

Elaboración

Hidratar las hojas de gelatina en un vaso con agua. 

Disolver bien la miel con el agua, hasta que se mezcle por completo, poner en un cazo a fuego bajo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover bien, hasta que se haya disuelto la gelatina. Verter en un molde alargado y dejar enfriar, luego introducir en el frigorífico un mínimo de 2-3 horas.

Triturar con la batidora las frambuesas. Reservar. Poner en un cazo el agua y verter el contenido del sobre de la gelatina de frambuesa, (cocer según las introducciones del fabricante).  En mi caso, cuando empiece a hervir, retirar del fuego, y verter las frambuesas trituradas, mezclar bien. Verter en los vasos que vayamos a servir hasta la mitad aproximadamente, dejar templar y enfriar en el frigorífico un mínimo de 2-3 horas.

Mezclar en un bol el yogur con el azúcar y en el momento de servir poner dos o tres cucharadas de yogur encima de la gelatina de frambuesa.

Cortar en cubitos la gelatina de miel y poner sobre el yogur.

Servir bien frío

NOTAS: Se puede hacer la receta de un día para otro. Se puede decorar también con dos o tres frambuesas, unas hojas de menta o incluso con almendra en granillo, nueces, etc.

Receta adaptada de Jaleo en la cocina

Huevos con guacamole y langostinos

Una receta muy habitual en mi casa, sobretodo cuando no tengo demasiado tiempo o ganas de estar mucho rato en la cocina. Prácticamente se hace sola y el resultado es mucho más que aceptable.

Se la vi a Karlos Arguiñano hace algunos años y me gustó tanto que no tardé demasiado en ponerla en práctica, así es que ya ha llegado el momento también de que la incluya aquí, en mi recopilatorio ;)

Ingredientes

- 6 huevos

- 12 langostinos

- 1 tomate

- 1 aguacate

- 1 cebolleta

- 1/4 de pimiento verde

- 1/2 limón

- sal

- pimienta negra

- unas hojas de cilantro fresco

Elaboración

Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y reservar. 

Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos, escurrir, pelar y reservar.

Para preparar el guacamole, partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y con una cuchara sacar la pulpa. En un bol mezclar la pulpa del aguacate con el tomate troceado, la yema de dos huevos duros, la cebolleta y el pimiento verde. Añadir el cilantro, el zumo de limón, la sal y pimienta negra al gusto.  Triturar con la batidora, hasta conseguir la consistencia deseada. Introducir el guacamole en una manga pastelera.

Rellenar cada mitad de huevo con el guacamole y colocar un langostino encima. 

Servir con un poco de mayonesa al gusto.

Receta adaptada de Karlos Arguiñano

Mini galettes de nutella y fresas {San Valentín}

El viernes es San Valentín, y a pesar de que no suelo celebrar esta fecha especialmente, es cierto que en estos días toda la red se inunda de recetas especiales para el "gran día", así es que este blog no va a ser menos ;)

El año pasado ya os hice estos red velvet cakes que están riquísimos y los podéis hacer cualquier otro día, o incluso sin darle forma de corazón, simplemente unos cupcakes tradicionales.

Para esta vez he preparado una receta facilísima, con pocos ingredientes y de los que tenemos todo el mundo en casa, pero que sorprenderéis y quedaréis como unos auténticos cocinillas si las preparáis.

Ingredientes

- una lámina de pasta brisa

- nutella

- fresas

- azúcar glas para espolvorear

Preparación

Con ayuda de un corta-pastas cortar círculos de aproximadamente unos 10 cm de diámetro. Untar el centro con nutella al gusto, dejando de margen unos 2 cm aprox en los bordes, que luego tendremos que doblar.

Doblar hacia arriba los bordes de las mini galettes y hornear a 180º, horno precalentado, unos 15 min, o hasta que veais que la masa empieza a dorarse. Dejar templar sobre una rejilla.

Pelar y cortar las fresas en cuartos, colocar en el centro, sobre la nutella, los trozos de fresas formando un corazón. Espolvorear azúcar glas antes de servir.

NOTAS: Se puede usar una plancha de hojaldre en lugar de masa frisa. Podéis cambiar las fresas por la fruta que más os guste, muy ricas también con gajos de naranja.

Scones de bacon y queso cheddar

Llevaba queriendo hacer unos scones.... ni me acuerdo ya el tiempo! Me encantan, creo que es un "pan" perfecto para comidas de tipo picoteo, y que acompañado de un buen jamón, queso o incluso solos, están riquísimos.

Deliciosos recién hechos, pero aguantan perfectamente varios días, si no os los coméis antes, eso sí, recomiendo darles un minuto de calor en el micro antes de comerlos, mejoran mucho. 

Probadlos que se hacen en un momento y el resultado es inmejorable.

En cuanto le ví la receta a Helena, no pude resistirme y me puse con ellos, además tiene un paso a paso perfecto por si so animáis. 

Ahora ya sólo me queda probar los dulces, que no tardarán mucho en caer ;)

Ingredientes

- 280 gr de harina

- 5 gr de levadura tipo royal

- 55 gr de mantequilla fría cortada en dados

- 180 gr de queso cheddar

- 60 gr de bacon cortado en tiras

- 125 gr de queso batido 0% (o yogur griego)

- 1 c/c de sal

- 1 c/c de estragón, orégano o albahaca

- leche entera para pincelar

Elaboración

Freír las tiras de bacon en una sartén hasta que estén doradas, reservar en un plato sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Mezclar en un bol la harina, la levadura, las especias y la mantequilla, La masa adquiere una textura arenosa, como unas migas. Añadir el queso cortado en tiras finas y el bacon. Por último añadir a la masa el queso batido, mezclar bien. Si la masa os queda muy seca podéis añadir una cucharada de leche.

Formar una bola con la masa y aplastarla consiguiendo un grosor de 1,5 cm de grosor. Pintar la superficie de la masa con leche y cortar porciones en forma de triángulo.

disponer sobre una bandeja de horno dejando espacio entre cada scone y hornear a 200 º horno previamente precalentado, unos 20 minutos o hasta que veamos que están bien dorados.

Dejar templar sobre una rejilla antes de servir.

Receta adaptada de Rico sin azúcar

Vasitos de crema de chocolate con crumble y mermelada de melocotón

Llega el fin de semana y es el momento perfecto para darnos un capricho dulce, y olvidarnos aunque sea por un momento de la dieta saludable ;)

Os traigo un postre muy fácil, rápido y sobretodo muy vistoso, además lleva chocolate así es que es irresistible. os prometo que cuando lo probéis no os dejará indiferente, está  ¡¡BUENÍSIMO!!

Ingredientes

- 200 gr de chocolate negro fondant

- 200 gr de nata para montar

- 50 gr de mantequilla

- mermelada de melocotón

* Para el crumble:

- 50 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

- 50 gr de harina

- 50 gr de azúcar

Elaboración

Verter en un cazo la nata para montar y calentar a fuego medio, introducir el chocolate cortado y remover hasta que se funda por completo el chocolate. Retirar del fuego, incorporar la mantequilla y remover bien hasta que se mezclen todos los ingredientes. Dejar templar unos minutos.

Verter la crema de chocolate en los vasitos o en las copas donde las vayamos a servir. Introducir en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Para hacer el crumble, mezclaremos todos los ingredientes hasta conseguir una masa arenosa, como unas migas. Ponerlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornear unos 15 minutos aprox. a 180º o hasta que veamos que la masa está dorada. Dejar enfriar y desmenuzar con las manos. 

Poner una cucharada de mermelada en cada vasito sobre la crema de chocolate, que ya habrá endurecido, y por encima el crumble y servir.

Receta adaptada de Cocinando con Catman