domingo, 8 de enero de 2012

Bombones de lemon curd


Empezamos un nuevo año, así es que antes de nada FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!!! Espero que los Reyes Magos os hayan traído muchas cosas.

Me hubiera gustado haber publicado alguna receta durante estas Navidades, pero he tenido tanto ajetreo que al final me faltó tiempo.

Así es que para sobrellevar esta cuesta de enero, os traigo unos bocados dulces realmente buenos, son bombones rellenos de lemon curd.



El molde que utilicé es de Silikomart, son perfectos e ideales, desmoldan perfectamente, aspecto muy importante para que los bombones nos queden de forma uniforme.

Ingredientes

- chocolate de más del 50% de cacao
- lemon curd

*ingredientes para el lemon curd

- 150 gr de azúcar
- la piel de un limón (sólo lo amarillo de la piel)
- 100 gr de zumo de limón
- 60 gr de mantequilla
- 2 huevos


Elaboración


En primer lugar hacemos el lemon curd, yo para ahorrar tiempo, lo hice en Thermomix, pero se puede también hacer de manera tradicional, igual que se hace una crema pastelera. Se pulveriza el azúcar a velocidad máxima unos 15 seg. más o menos, añadimos la piel del limón y se repite la misma operación. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 12 min, 90º velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme, lo haremos en tandas de 30 segundo, hasta que esté completamente fundido y homogéneo. Rellenamos los moldes y quitamos el sobrante, dejamos enfriar. Cuando el chocolate ya se haya endurecido rellenamos con el lemon curd, y volvemos a cubrir con más chocolate fundido. Reservamos hasta que se enfríen y desmoldamos.

14 comentarios:

  1. Qué buenos! Y qué bonitos con ese molde!
    Hace poco yo también publiqué unos bombones rellenos de curd, el mío era de kiwi :)

    Un beso!

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  2. Que ilusión mi amigo invisible me regaló este molde¡¡¡ haré tu receta para estrenarlos
    bss
    Patricia

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  3. Hola guapi!!!

    Feliz año también para ti. Ya poco a poco nos vamos incorporando a la rutina.

    Me encantan los bombones, tengo que comprarme unos moldes de estos por que yo ante una caja de bombones arraso...

    Me gusta el cambio en la cabecera del blog....
    Un besote fuerte

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  4. Molt bon any reineta!!! una bona manera de començar l'an amb aquests bombons!!!! molts petonets

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  5. Feliz año tambien para ti,lo has empezado muy bien con estos riquisimos bombones.Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  6. Este molde también lo tengo. Los reyes fuereon muy generosos conmigo con moldes. Ya tengo ganas de utilizarlos y sobretodo al ver tus bombones. Qué delicia!

    Un abrazo!

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  7. Tengo unos moldes para bombones por estrenar...y ya no tengo excusa para no usarlos, porque esta es la receta ideal, tiene que quedar unos bombones buenísimos...un beso

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  8. M'encanta el lemon curd, però no n'he fet mai bombons... quina bona idea! I amb aquests motlles queden una monada ;)

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  9. Passa, per nadal que és quan més cuinem no tenim temps de fer fotos i tota la pesca...
    Aquests bombons han de ser boníssims! m'encanta el lemon curd...

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  10. Guapísima!!! Qué tal las fiestas?? espero que hayan sido maravillosas, a pesar del ajetreo!!
    Yo tengo de esa marca moldes para hacer bombones y corroboro que son una auténtica pasada, se desmoldan tan fácilmente y quedan tan bonitos. Estos con forma de cono me han gustado mucho... y el relleno que has escogido!!! Impresionante de rico!!!
    Mil besos, guapísima... y ahora a ver si vienen tiempos más relajados y nos ponemos al día!!!

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  11. Bon any!Una manera ben dolça de començar-lo.
    Molt xulo el motllo.
    Petons.

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  12. No puede ser más acertada esa mezcla de chocolate con la crema de limón, de sobresaliente.
    Un besito

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  13. Ummm que ricos!!me encantael lemon curd

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  14. Me encanta la combinación de lemon curd y chocolate, no me carga la foto voy a ver si lo intento de nuevo.
    Besicos sorianos:)

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