Es muy sencillo, nada trabajoso y de un resultado excelente. Los ingredientes que lleva normalmente gustan a todo el mundo, así es que no debe haber problema para incorporarlo a alguno de nuestros menús navideños.
Ingredientes 4 personas
En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla, y cuando haya cogido color, añadimos las gambitas cortadas a trocitos y salamos al gusto, damos unas vueltas e incorporamos el salmón cortado a taquitos, volvemos a sazonar y dejamos que se haga bien. Espolvoreamos con un pocquito de eneldo seco picado, la pimienta negra molida y añadimos la nata, dejamos cocer unos 4 -5 minutos y reservamos.
En un cazo echamos una cucharada de aceite y la harina, con unas varillas mezclamos bien hasta que se haya frito un poquito la harina, ahora echamos como medio vaso de leche y seguimos removiendo hasta que se vayan disolviendo los grumos, vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que la bechamel haya cogido cuerpo. Salpimentamos y echamos un poquito de nuez moscada y la salsa de tomate y seguimos removiendo. Reservamos.
Vamos rellenando los canelones y lo colocamos en la fuente previamente engrasada con aceite o mantequilla, una vez rellenos todos, cubrimos con la bechamel y echamos el queso rallado por encima.