lunes, 19 de marzo de 2012

Tortitas rellenas de salmón

Receta salada sencilla, muy apropiada para el tiempo que viene, ideal para una cena, aperitivo, o comida informal con amigos. No se tarda nada en hacer y queda realmente delicioso, podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto, ya que admite todo tipo de preparaciones.







Ingredientes

- tortitas de trigo
- 6 palitos de cangrejo
- 2 c/s de guacamole
- 12 tomates cherrys
- brotes tiernos
- 2 c/s de mahonesa
- salmón ahumado



Elaboración

Cortamos los palitos de cangrejo, los tomates cherrys y el salmón y en un bol mezclamos con la mahones, reservamos. Untamos cada tortita con el guacamole, ponemos los brotes tiernos y añadimos la mezcla de salmón con la mahonesa, repartimos bien y cerramos la tortita con ayuda de un palillo. Servimos.



NOTAS: c/s significa cuchara sopera. Podéis adaptar los ingredientes a vuestro gusto.

sábado, 3 de marzo de 2012

Semifrío de fresas

Ya tenemos en el mercado esas fresas preciosas y estupendas que lucen por sí solas, tengo la suerte de vivir en un sitio donde la fresa es protagonista, así es que en temporada nunca faltan en mi cocina.





Un postre muy ligero y rico que ví en Velocidad Cuchara, muy resultón y nada complicado.


Ingredientes

- 9 hojas de gelatina neutra
- 500 gr de fresas
- 200 gr de azúcar
- 400 gr de nata para montar
- 250 gr de queso mascarpone
- zumo de medio limón


Elaboración en Thermomix

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos 8 minutos aproximadamente, escurrimos y reservamos. Trituraremos las fresas (previamente lavadas y habiendo quitado el rabito) junto con el azúcar y el zumo de limón, 5 segundos a vel.5.  Pasado este tiempo programamos de nuevo 10 min, 100 º vel. 3. Conseguimos una mermelada. Añadiremos la gelatina y mezclamos unos 30 seg. vel.4. Reservamos a temperatura ambiente.

Montaremos la nata con una cucharada de azúcar. A continuación mezclaremos la nata y el mascarpone junto con la mermelada ya fría, vel. 5 unos 14 seg aproximadamente. Vertemos sobre un molde rectangular desmontable o de silicona.

Introducimos en el frigorífico hasta que cuaje y listo para degustar.


NOTAS: Se puede hacer con cualquier otra fruta, siempre respetando las cantidades.