lunes, 26 de noviembre de 2012

Muffins de chocolate y requesón

Otra receta dulce, y eso que yo soy más de salado, ¿quién lo diría verdad? El caso es que los muffins o magdalenas, me parecen un bocado perfecto. Además quedan tan monos que cualquiera se resiste a hincarles el diente.
 
La receta es de Clemenvilla, en cuanto se la vi supe que tenía que probarlos, y no me ha defraudado, el requesón le aporta a la masa el punto justo de jugosidad, y por otro lado es más ligero que un yogur o que la nata.
 
 
 
 
 
Con esta receta participo en el reto que las chicas de Memòries nos han propuesto para este mes.
 
 
 
 
 
Ingredientes para 8 muffins
 
- 120 gr de harina con levadura
- 100 gr de requesón
- 2 huevos
- 2 c/s de aceite
- 2 c/s de leche entera
- 20 gr de cacao puro en polvo (Valor)
- 60 gr de azúcar
 
 
 
Elaboración
 
Mezclamos en un bol, los huevos con el azúcar, el requesón, la leche y el aceite. Mezclamos la harina con el caco y tamizamos, vertemos sobre la mezcla anterior. Mezclamos bien sin remover demasiado. Vertemos sobre las cápsulas para los muffins y horneamos a 180 º unos 18 min, con el horno previamente precalentado.

martes, 20 de noviembre de 2012

Flan de capuccino al caramelo

 
Los postres cremosos tipo flan, me encantan, quedan tan suaves que hasta después de una buena comilona, entran solos. Para los apasionados del café, os va a encantar, tiene un ligero sabor a café por supuesto, pero nada que ver con los flanes de café típicos y más densos. Tampoco resulta demasiado empalagoso, así que es perfecto.
 
 
 
 
 
He adaptado la receta de Neus y de Clemenvilla,  y también lo he servido en vasitos individuales, que me parecen mucho más cómodos para cuando tenemos invitados.
 
 
 
Ingredientes
 
- 1/2 litro de leche entera
- 1/2 litro de nata
- 1 sobre de preparado para flan de 8 raciones
- 5 c/c de café capuccino al caramelo (Mercadona)
- caramelo líquido
- onzas de chocolate negro para decorar
 
 
 
Elaboración
 
Vertemos el caramelo líquido en el molde o en los vasitos (en mi caso). Ponemos en un cazo la leche y la nata a fuego bajo (reservamos un vaso de leche para deshacer el preparado de flan y el café soluble). Cuando empiece a hervir vertemos el vaso de leche con el flan y el café, removemos sin parar hasta que hierva de nuevo. Retiramos del fuego y servimos en los moldes que habíamos caramelizado. Enfriar de 3 a 6 horas en el frigorífico.
 
 
Para elaborar el flan en la Thermomix, introducimos todos los ingredientes en el vaso, programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
 


miércoles, 7 de noviembre de 2012

Estofado de lentejas con calamar

 
Con el frío que está haciendo ya, apetecen platos calentitos y contundentes para entrar en calor.
Acostumbramos a comer siempre la legumbre estofada, y en verano en ensalada, así es que cuando ví en la revista Cuina, en el especial de Otoño-Invierno esta receta, no dudé en probarla, porque me pareció una manera distinta y a la vez muy rica de comer las lentejas.
 
 
 
 
 
 
Sólo necesitamos apenas 3 ingredientes para conseguir un plato ligero pero sabroso, que seguro que gustará en vuestras casas si os animáis a prepararlo.
 
 
Ingredientes
 
- 200 gr de calamares
- 3 dientes de ajo
- 250 gr de lentejas cocidas
- 7-8 tomates cherrys
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- una hoja de laurel
 
 
Elaboración
 
En una olla con abundante agua con sal y una hoja de laurel, junto con un chorrito de aceite de oliva coceremos las lentejas. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela sofreímos los dientes de ajo finamente picados con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos los calamares limpios, los tomates partidos por la mitad y las lentejas cocidas, removemos bien y salamos al gusto, dejamos cocer a fuego medio 4-5 min.
Una vez haya terminado la cocción, incorporamos el perejil picado, mezclamos bien y servimos.
 
 
 
NOTAS: Podéis usar cualquier otra legumbre que os guste, judías, garbanzos, etc. En la receta original se recomienda elaborar el plato en una cazuela de barro, si disponéis de ella, yo lo hice en una cazuela normal y os aseguro que sale muy rico igualmente.
Si queréis podéis usar lentejas cocidas de bote, así acortáis el tiempo de elaboración, pero debéis aseguraros de lavarlas bien, ya que de lo contrario el plato pierde bastante.