viernes, 23 de mayo de 2014

Tarta de puerros, pera y gorgonzola

He comentado muchas veces lo que me gusta este tipo de tartas saladas. Me parecen perfectas para cualquier ocasión y son tan versátiles que no hace falta tener una especial previsión de ingredientes, sino que se puede adaptar a lo que tengamos en ese momento.Además se puede comer tanto templada como fría, está igual de buena.

Os dejo con la receta, es muy fácil y rápida.






Ingredientes

- una plancha de masa quebrada
- 2 puerros cortados en aros
- una nuez de mantequilla
- 2 peras conferencia
- 130 gr de queso gorgonzola
- 120 gr de creme fraiche (nata espesa)
- 3 huevos
- sal y pimienta
- nuez moscada



Elaboración

Colocar la masa quebrada en el molde cubrir con papel vegetal y unos garbanzos y hornear a ciegas unos 13 minutos aprox, horno preclaentado a 180º. Dejar templar la masa.

Saltear el puerro en una sartén con la mantequilla hasta que esté dorado. Reservar.
Cortar la pera en dados pequeños y saltear un par de minutos en la misma sartén dónde hemos hecho el puerro. hay que tener cuidado para evitar que se deshaga. Reservar.

Colocar el puerro y la pera sobre la base.

En un bol mezclar los huevos con la creme fraiche, salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla sobre la tarta. 
Por último cortar el queso gorgonzola en dados y repartir sobre la tarta.

Hornear unos 25- 30  minutos a 180 º horno precalentado. 

Dejar templar antes de servir



NOTAS: Se puede usar cualquier otro tipo de queso azul, roquefort, cabrales, etc, con la pera y los puerros hacen una combinación deliciosa.  Para hacerla más ligera podéis sustituir la creme fraiche por leche evaporada.



Receta adaptada de L'Exquisit.







9 comentarios:

  1. Esta tarta salada se ve de lo más deliciosa, para ir de picnic al campo o al parque me parece ideal.

    Besitos

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  2. A mí que me pirran las tartas saladas... La única "pega" que le veo es que estas recetas tan apetitosas siempre me las encuentro cuando tengo hambre... :-P Lo de hornear a ciegas nunca lo había oído :-D

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  3. Estas tartas siempre salen bien, me alegra que te gustara la combinación de de puerros y queso azul, pero tu toque de peras me fascina...me lo apunto! Un beso

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  4. Estas tartas siempre son un puntazo por lo sencillas y lo versátiles que son. Besos!

    Ana

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  5. Te ha salido perfecta y la combinación de los ingredientes me encanta. Un beso.

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  6. Una coma (,) en el título de la receta sería de agradecer, ya que he llegado a pensar que había un nuevo tipo de puerro llamado puerro pera. ..
    Aún así la tarta tiene una pinta deliciosa.

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  7. Que buena armonía toda esta serie de ingredientes. No puede por menos de estar buenísimo este pastel.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  8. Me encantan las tartas saladas para el verano, así para comer en el campo, tipo picnic, o para cenar en el porche... Apunto tu idea, tiene un aspecto fabuloso.
    Besotes y buen finde

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