Con esta receta participo en el concurso ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de rechupete! y los restos o sobras que he empleado ha sido la cebolla caramelizada que tenía previamente hecha, para una guarnición de un solomillo que hice con foie.
Esta tostada es muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes, pero sobretodo es un plato con el que quedas de lujo, si tienes invitados y no tienes que estar toda la tarde en la cocina preparando la cena. La receta original se la ví a Sonia de l'Exquisit, yo la he modificado un poco y adaptado a nuestros gustos.
Esta tostada es muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes, pero sobretodo es un plato con el que quedas de lujo, si tienes invitados y no tienes que estar toda la tarde en la cocina preparando la cena. La receta original se la ví a Sonia de l'Exquisit, yo la he modificado un poco y adaptado a nuestros gustos.
Ingredientes para 4 tostadas
- 4 rebanads de pan multicereales
- 150 gr. de bacon cortado a taquitos
- 6 0 7 champiñones medianos
- 4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado o en polvo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- cebolla caramelizada
*Salsa
- 2 cucharadas soperas de yogur griego natural
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa Lea Perrins
*Cebolla caramelizada (yo ya la tenía hecha)
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 4 o 5 cucharadas de vinagre
- aceite y sal
Elaboración
Tostamos las rebanadas de pan en una tostadora. Reservamos. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados y reservamos. En una sartén con la mantequilla salteamos el bacon hasta que esté crujiente y reservamos sobre papel absorbente. En la misma sartén salteamos los champiñones, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar. Rehogamos un par de minutos más y reservamos.
A continuación untamos las rebanadas de pan con la salsa, añadimos el bacon, los champiñoes, el parmesano y ponemos una cucharada de cebolla caramelizada. Introducimos en el horno con el grill unos 3 o 4 minutos, hasta que se funda el queso y servimos inmediatamente.
Nos gustó muchísimo, a mi la mostaza no me gusta especialmente, pero apenas se aprecia el sabor a mostaza, tiene un sabor agridulce muy bueno.
NOTA: Para elaborar la cebolla caramelizada, yo la corto a juliana y en una sartén con un poquito de aceite la dejo que se haga lentamente, cuando ya ha adquirido un ligero color dorado, añado el azúcar moreno, rehogo bien para que se vaya deshaciendo el azúcar y añado el vinagre, remuevo bien y dejo evaporar hasta que el caramelo ha espesado un poco y listo.