Un plato ideal como aperitivo o entrante, sencillo pero resultón y es que a menudo solemos comernos algunas cosas de la misma manera, como el caso de las tortillas, salvo tortilla a la francesa, de patatas, la invención no va nunca más allá.
El aspecto enriquecedor de compartir nuestras recetas es precisamente ése, ver nuevas recetas, otras ideas, maneras diferentes de comer algunos ingredientes, elaboraciones distintas...
La receta original de lo que traigo hoy es de Karlos Arguiñano, pesar de que yo la he modificado un poco. Y por gentileza de Espuña, hemos podido degustar su delicioso jamón, y es que hace unos días tuve la suerte de recibir un loter de sus productos para probarlos.
Ingredientes para 4 tortillitas
- 4 huevos
- una cuña de queso tierno
- 4 lonchas de jamón serrano curado Espuña
- queso rallado emmental
- sal, aceite, perejil picado
- mermelada de pimientos
Elaboración
En primer lugar debemos haremos las 4 tortillitas individuales; batimos en un bol un huevo, añadimos sal y perejil picado, las hacemos en una sartén antiadherente y las reservamos. Una vez tengamos las 4 tortillas hechas, cortamos tiras de queso tierno de aproximadamente 2cm de grosor y enrollamos el queso con las tortillas, a su vez enrollamos ahora la tortilla en una loncha de jamón serrano y disponemos en una fuente apta para el horno. Hacemos este paso con las 4 tortillas, espolvoreamos con queso emmental y gratinaremos en el horno unos 6-8 minutos o hasta que veamos que se funde el queso.
Servimos acompañado de mermelada de pimientos.
NOTAS: Las tortillas se pueden rellenar de lo que querías, jamón york y queso, pollo, cualquier tipo de queso... El acompañamiento también puede variar, podéis hacerlas sobre una cremita de verduras, salsa de pimientos del piquillo, puré de patatas, etc.