Así es que os traigo esta ensalada, una de mis favoritas, llena de sabor e ideal para tomar en estos días. Por supuesto la podéis adaptar a vuestros gustos poner y quitar ingredientes, hasta que sea del agrado de todos los comensales. Acompañada de una rica vinagreta con piñones que le da el toque crujiente.
Ingredientes
- hojas de espinacas frescas
- 2 peras conferencia
- bacon ahumado a tiras
- 3 rodajas de queso de cabra
*Para la vinagreta
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- miel de flores
- unas gotas de salsa worcester
- un puñado de piñones
Elaboración
Lavamos y escurrimos bien las espinacas, pelamos y cortamos a cubitos las peras y el queso de cabra. Ponemos en un plato el bacon entre dos hojas de papel de cocina y lo metemos al microondas unos 3 minutos aprox. a máxima potencia, de esta manera conseguimos que se tueste un poquito y suelte toda la grasa.
Preparamos la vinagreta de la siguiente manera: ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre de manzana, añadimos una cucharadita pequeña de miel y unas gotas de salsa worcester, removemos bien hasta que se mezclen bien todos los ingredientes e incorporamos los piñones, reservamos.
En una fuente o plato donde vayamos a servir la ensalada, ponemos de base las espinacas, encima la pera, el bacon y el queso de cabra, regamos con la vinagreta.
NOTAS: La pera se puede saltear en una sartén con una nuez de mantequilla, unos minutos y añadirla a la ensalada en el último momento. Se puede aliñar con una vinagreta tradicional si no os gusta la miel. No es necesario echarle sal porque el queso de cabra y el bacon ya le aportan el toque salado.