Muffins fáciles de chocolate

Sí, sí aunque os parezca mentira he vuelto y prometo ya quedarme y no desaparecer otra vez durante un mes.

 

El mes de octubre ha sido frenético, me casé el pasado día 4 con su correspondiente luna de miel, así es que imagino que ahora ya entenderéis el principal motivo de mi ausencia.

 

Para recompensaros traigo una riquísima receta dulce, apta para todos, sobretodo a los que les gusta el chocolate, unos ricos muffins que no sólo son un éxito por lo fáciles que son, que también, sino por lo esponjosos y jugosos que quedan.

 

La receta original es de Su, así es que ya sabéis que os saldrán perfectos y si los preparáis para una merienda con invitados, triunfáis seguro.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 75 gr de cacao puro en polvo

- 210 ml de leche entera

- 3 huevos

- 300 gr de azúcar

- 200 gr de harina de repostería

- 1/2 paquete de levadura tipo Royal

- 100 gr de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas soperas de yogur griego

 

 

 

Elaboración

 

En un bol blanqueamos  los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que la mezcla haya doblado aproximadamente su volumen, incorporamos el yogur. Añadiremos la harina previamente tamizada junto con la levadura y el aceite. Disolvemos en un vaso la leche con el cacao e incorporamos a la masa. Repartimos la masa en los moldes y hornearemos unos 40 min. con el horno a 180 º precalentado.

 

 

NOTAS: Si os gusta podéis espolvorear una vez enfriados con azúcar glas.