Tarta de puerros, pera y gorgonzola

He comentado muchas veces lo que me gusta este tipo de tartas saladas. Me parecen perfectas para cualquier ocasión y son tan versátiles que no hace falta tener una especial previsión de ingredientes, sino que se puede adaptar a lo que tengamos en ese momento.Además se puede comer tanto templada como fría, está igual de buena.

Os dejo con la receta, es muy fácil y rápida.

Ingredientes

- una plancha de masa quebrada

- 2 puerros cortados en aros

- una nuez de mantequilla

- 2 peras conferencia

- 130 gr de queso gorgonzola

- 120 gr de creme fraiche (nata espesa)

- 3 huevos

- sal y pimienta

- nuez moscada

Elaboración

Colocar la masa quebrada en el molde cubrir con papel vegetal y unos garbanzos y hornear a ciegas unos 13 minutos aprox, horno preclaentado a 180º. Dejar templar la masa.

Saltear el puerro en una sartén con la mantequilla hasta que esté dorado. Reservar.

Cortar la pera en dados pequeños y saltear un par de minutos en la misma sartén dónde hemos hecho el puerro. hay que tener cuidado para evitar que se deshaga. Reservar.

Colocar el puerro y la pera sobre la base.

En un bol mezclar los huevos con la creme fraiche, salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla sobre la tarta. 

Por último cortar el queso gorgonzola en dados y repartir sobre la tarta.

Hornear unos 25- 30  minutos a 180 º horno precalentado. 

Dejar templar antes de servir

NOTAS: Se puede usar cualquier otro tipo de queso azul, roquefort, cabrales, etc, con la pera y los puerros hacen una combinación deliciosa.  Para hacerla más ligera podéis sustituir la creme fraiche por leche evaporada.

Receta adaptada de L'Exquisit.

Galette de cebolla caramelizada y queso feta

Me está costando más de lo que me gustaría ir retomando la rutina y la normalidad. Llega el fin de semana y es que estoy bajo mínimos, a ver si se me pasa pronto esta desgana porque los días y las semanas se pasan volando y luego vienen los arrepentimientos.

Me encantan las tartas saladas, ya sean quiches, pizzas o tipo galette como la receta de hoy. Me parece que reúnen varios requisitos muy buenos, no se tardan nada en hacer, admiten cualquier ingrediente que se tenga por casa, y son ideales para compartir en cenas o comidas informales.  Nunca me había atrevido con ellas pero desde que hice ésta, seguro que no será la última, incluso tengo en mente alguna dulce, ya veréis.

Ingredientes

- una lámina de masa brisa

- 2 cebollas grandes

- 150 gr de queso feta

- tomillo seco

- aceite de oliva virgen extra

- 1 c/s  de azúcar moreno

- 1 c/s de vinagre balsámico

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla fina, poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando se vaya dorando, añadir el azúcar y remover bien, incorporar el vinagre y dejar que se evapore. Reservar y dejar templar.

Disponer la masa brisa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Repartir la cebolla sobre la masa dejando libres los bordes, desmenuzar sobre la cebolla el queso feta, y espolvorear el tomillo.

Doblar con cuidado los bordes de la masa tapando un poco el relleno.

Hornear unos 30 min, aprox a 200 º, horno previamente precalentado, o hasta que veáis que la masa se ha dorado.

Receta vista en Nina's kitchen

Pizza de tomates cherry y mozzarella

Aún estoy a medio gas, es un querer y no poder. Intento mentalizarme de que el verano está llegando a su fin y toca aclimatarse al otoño venidero, pero nada mi cuerpo y sobretodo mi mente se resiste.

 

Sí ya sé que much*s estáis deseando que se termine el maldito calor, que en otoño la gama de colores es fantástica, que es temporada de setas que me fascinan,  pero es que a mi el otoño me deprime que queréis que os diga.

 

 

 

 

 

 

 

Para los que estáis como yo, todavía un poco perezosos, la receta de hoy os va a encantar, podríamos decir que es del tipo fast food pero nada que ver con lo que se comercializa, os lo aseguro. También es ideal para la cena de esta noche, ¿quién se resiste una noche de viernes a una rica pizza casera?

 

 

 

Ingredientes

 

- una base de pizza (si queréis podéis hacerla vosotros, mi masa favorita es ésta)

- salsa de tomate casera

- tomates cherry

- bolitas de mozzarella

- queso parmesano rallado

- albahaca

- orégano

- aceite de oliva virgen extra

 

 

 

Elaboración

 

Lavar y cortar por la mitad los tomatitos. Estirar bien la base de la pizza y cubrir con la salsa de tomate, espolvorear la albahaca seca por encima. Colocar los tomatitos y la mozarella al gusto intercalando los ingredientes, espolvorear con el parmesano recién rallado y un poco de orégano.

 

Por último rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, el mejor que tengáis, y hornear a 200 º unos 20 minutos aproximadamente, horno precalentado.

 

 

Servir caliente y a disfrutar.

 

 

 

¡¡Feliz fin de semana!!

 

Pastel de calabacín, surimi y parmesano

Estoy inmersa en plena operación bikini, quizá os parezca pronto, pero es que me cuesta seguirla a rajatabla lo que nadie sabe, una que es débil, así es que como de vez en cuando me doy algún capricho, pues mejor ir con tiempo, que sino llega el verano y no me he quitado ni un kilo de encima ;)


Desde que hemos empezado el año ando en busca y captura de recetas que sean lo más saludables posibles, sin dejar de ser apetitosas y ricas, es complicado para que voy a engañaros, pero bueno siempre hay alguna que nos hace el apaño, y la receta de hoy es una de ellas.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Margot, de recetas sanas y sobretodo saludables.


 

Un rico pastel que podéis adaptar a las verduras que tengáis en ese momento, y os servirá para una cena, un entrante, o incluso para llevar a casa de unos amigos y os aseguráis el triunfo. Ya os enseñé otra versión aquí. Me encantan este tipo de tartas saladas, las encuentro deliciosas.

Ingredientes

- 3 huevos

- 1 calabacín

- 2 puerros

- 8 palitos de cangrejo (surimi)

- 2 c/s de queso parmesano rallado

- 100 ml de leche evaporada

- 2 c/s de queso cocina emmental President

- aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra

- sal

Elaboración

Lavamos el calabacín y los puerros. Rallamos el calabacín, reservamos. Cortamos los puerros en rodajas finas, y salteamos en una sartén con un chorro de aceite, hasta que se blanden, incorporamos el calabacín y añadimos la sal, rehogamos la verdura unos 5 min. Reservamos y escurrimos bien la verdura. Cortamos o rallamos los palitos de cangrejo, reservamos.

En un bol batimos los huevos con la leche evaporada, añadimos los quesos y mezclamos bien. Salpimentamos y añadimos la verdura y los palitos de cangrejo. Removemos bien y vertemos en un molde engrasado. Introducimos en el microondas a máxima potencia, 9 minutos.

NOTAS: Podéis añadir unas gambas en lugar de surimi. Podéis también prescindir totalmente del queso, queda muy rico igual. Se puede hornear en lugar de hacer en el microondas, en este caso lo tendremos a 200 º unos 20 minutos aprox, dependiendo de cada horno.

*c/s - cucharada sopera

Quiche marinera - CWK

Después de estar unos días alejada de la blogesfera, vuelvo aunque no esté aún al 100%, la vida como decía no se detiene, y hay que hacer por dónde para volver a la rutina. Quiero agradecer a todos, los comentarios y muestras de cariño que he recibido, en los momentos duros pocas cosas te consuelan pero ver el apoyo y cariño de la gente la verdad es que ayuda mucho.

Como no la pude publicar a tiempo os traigo mi aportación del mes de marzo a la propuesta salada de Whole kitchen, podíamos elegir el relleno que más nos gustara, pero se trataba de hacer la base de masa quebrada casera.

Yo elegí esta versión de Kanela y Limón, que nos encantó en su día, le puse la base integral y ésta vez en versión individual.

Ingredientes (4 quiches individuales)

*Masa quebrada integral

- 250gr de harina integral

- 150gr de mantequilla ablandada y cortada en daditos

- 1 huevo

- 1 cdta de sal

- 1 cda de leche fría

*Relleno

- 2 latas de atún escurrido

- 6-8 palitos de cangrejo

- 6-8 langostinos crudos

- 4 huevos

- 200 ml de nata líquida

- 100 gr de queso emmental rallado

- sal, pimienta, nuez moscada y orégano

Elaboración

Primero elaboraremos la masa quebrada, para ello ponemos un montoncito de harina en la superfície de trabajo, y hacemos un huequecito, colocamos en el centro la mantequilla, el huevo y la sal. Mezclamos bien los ingredientes y vamos añadiendo el resto de la harina poco a poco, amasaremos hasta conseguir una textura granulada. Incorporamos la leche y seguimos amasando hasta que nos quede una masa firme.

Envolvemos en papel film en forma de bola y refrigeramos una hora mínimo.

Es el momento de hacer la quiche, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, hasat dejar más o menos un grosor de 2-3 cm, adecuamos la masa al molde y dejamos enfriar.

Precalentaremos el horno a 180º y hornearemos la base sin rellenar (a ciegas) unos 5-7 minutos y reservamos mientras preparamos el relleno.

En un bol mezclamos los huevos con la nata, añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.

Desmenuzamos el atún bien escurrido y cubrimos la base de la quiche, añdimos los palitos de cangrejo cortado, y los langostinos, espolvoreamos con el queso emmental y vertemos la mezcla de huevos y nata. Espolvoreamos con orégano y horneamos unos 20-25 minutos a 180º.

NOTAS: Para hacer la masa normal, sólo deberéis sustituir la harina integral por harina de trigo. El relleno admite cualquier ingredientes siempre que la mezcla se componga de hueos y nata. Es un plato que s epuede elaborar con antelación y dar en el último momento el golpe de horno, se puede comer tanto caleinte como fría.

Coca fácil de sardinas

Una coca muy fácil, con pocos ingredientes y muy resultona. Este tipo de platos son ideales para un aperitivo, cena, o comida tipo buffet, no se tarda nada en hacer y se puede hacer con antelación.

Ingredientes

- una plancha de hojaldre rectangular

- 4 o 5 sardinas frescas limpias de escamas y espinas

- 10 o 12 tomatitos cherry

- 100 gr de cebolla frita

- tomillo seco

Elaboración

Estiramos bien la plancha de hojaldre, y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba mientras se hace en el horno. Cubrimos bien toda la superfície del hojaldre con la cebolla frita, colocamos las sardinas y los tomatitos cherrys cortados por la mitad, espolvoreamos con tomillo seco y con el horno precalentado a 200 º hornearemos unos 20-25 min. aproximadamente o hasta que veamos que está hecho el hojaldre.

NOTAS: La cebolla frita puede ser de lata, de las que venden en los supermercados. Podéis utilizar también sardinas de lata, pero entonces deberéis escurrirlas bien de aceite para evitar que el hojaldre en la cocción se reblandezca.

Quiche de verduras

Es conocida ya mi pasión por las quiches, empanadas y pizzas. Son sencillas y rápidas de preparar y a mi siempre me solucionan una cena o merienda. Se pueden hacer de cualquier cosa, de lo que tengamos en casa, o con ingredientes más sofisticados.

Ésta de hoy la ví hace tiempo por la red, pero no he logrado volver a encontrarla, así es que no os puedo poner el enlace de la original, yo la he hecho según lo que recordaba. (Si alguien la reconoce que me lo diga para poner el enlace). Aquí os la dejo.

Ingredientes:

- una lámina de hojaldre fresco

- 2 tomates bien maduros

- una bolsa de verduras variadas cortadas para freír (las venden en el Mercadona)

- 4 anchoas

- queso rallado

- un puñado de piñones

- pan rallado

-aceite, orégano y sal

Elaboración

En primer lugar ponemos las verduras en un plato o bol apto para el microondas, con un chorrito de aceite y un poco de sal, introducimos en el micro unos 5-7 minutos a máxima potencia dependiendo del microondas. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas de un cm aproximadamente.

Por otro lado se puede cocer previamente el hojaldre sin relleno, pero yo ésta vez no lo hice.

Ponemos el hojaldre en el molde apto para el horno que hayamos elegido, y colocamos las rodajas de tomate en el fondo, sazonamos y echamos un chorrito de aceite. Cubrimos el tomate con las verduras, y echamos el queso rallado. Añadimos las anchoas, un chorrito de aceite generoso, el orégano, el pan rallado, los piñones y listo para introducir en el horno precalentado a unos 180º, lo dejaremos hornear de 30 a 45 minutos dependiendo como siempre del horno.

¡Espero que os guste!

Quiche de setas

Muchas veces para cenar suelo preparar quiches, se hacen en un momento y nos llenan mucho. Así salimos de la típica tortilla francesa, o sandwich rápido.

Ésta vez la hice de setas, un plato muy de otoño, utilicé unos champiñones que tenía que gastar y un bote de níscalos (rovellons) en conserva.

Ingredientes

- una placa de hojaldre fresca

- 300gr de champiñones frescos

- un bote de níscalos en conserva

- una tarrina de creme fraiche (también se puede usar nata para cocinar)

- 3 huevos

- una cebolla

- aceite, sal, pimienta negra, nuez moscada y ajo en polvo

- unas rodajas de queso de cabra

- queso emmental rallado

Elaboracíon

Lavamos y escurrimos las setas, lo mismo con los champiñones, los cortamos en trozos no muy grandes. Ponemos aceite en una sartén y sofreimos la cebolla, cuando ya está un poco doradita, añadimos los champis y las setas y les damos unas vueltas. Por otro lado estiramos el hojaldre sobre un molde con el rodillo, lo pinchamos con un tenedor y reservamos. (Aquí lo que se suele hacer es hacer un poco el hojaldre en el horno, yo en este caso no lo hice).

Una vez ya están las setas rehogadas añadimos sal, pimienta negra, la nuez moscada y el ajo en polvo, y por último añadimos la creme freiche y dejamos que reduzca unos minutos.

En un bol batimos los 3 huevos y mezclaremos con el resto del relleno que echaremos sobre la placa de hojaldre, ponemos las rodajas de queso de cabra y el queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos. (Si hubieramos hecho antes el hojaldre, bastará con que lo tengamos unos 15 o 20 minutos para que cuaje la mezcla).

Pizza a mi gusto

Una vez a la semana me apetece darme el capricho y comer pizza, suele ser los fines de semana que es cuando más tiempo tengo. Nos gusta mucho más que las que venden preparadas. La masa se puede hace casera, pero yo en este caso utilicé los paquetes de harina preparada para pizza que venden en el mercadona, el resultado es muy bueno.

Ingredientes

- medio paquete de harina preparada para pizza

- una cucharada de aceite

- sal

- 120ml de agua templada

- ingredientes para la pizza al gusto (yo puse atún, anchoas, salmón, gambas y variedad de quesos)

- tomate triturado frito

- orégano

-queso rallado emmental

Elaboración

En un bol mezclamos bien la harina tamizada con el agua y añadimos la sal y el aceite. Amasamos hasta obtener una masa homogenea. a continuación la dejamos reposar unos 10-15 minutos, y ya podemos estirarla con el rodillo.

Le ponemos el tomate, y los ingredientes que más nos gusten, esporlvoreamos con queso rallado y orégano e introducimos en el horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos.