Bundt cake de queso quark y naranja

Sí, hace muchos días ya que no aparezco por aquí ni doy señales de vida, pero aquí sigo casi arrastrándome por las esquinas pero viva, aunque como este mes no se termine ya, no sé por cuánto tiempo!!

 

Desde que publiqué la última receta han pasado muchas cosas, todas buenas, que no cunda el pánico!! El pasado día 10 fue mi cumpleaños, pero no he tenido tiempo ni siquiera de hacer una tarta para poder celebrarlo, un fin de semana relámpago me escapé a Barcelona, me volví habiendo querido ver a mucha más gente de la que vi, pero en apenas día y medio las horas no me dieron para más. Y para rematar nos fuimos a pasar este fin de semana a Port Aventura, a soltar adrenalina por doquier, y además de la voz casi me dejo la vida, con el vértigo que tengo!!! Eso sí lo disfrutamos como niños ;)

 

A todo esto hay que sumarle que entre semana no soy apenas persona, como ya he comentado en otras ocasiones, este mes es el que más trabajo tengo, así es que como Septiembre está dando ya sus últimos coletazos, creo que voy a volver a ir retomando poco a poco el ritmo normal y a publicar recetas,aunque no os prometo nada por si acaso ;)

 

 

 

 

 

 

 

 

Dejando todo este rollo "justificativo" de lado, para compensar la ausencia os traigo este rico bizcocho de queso quark y naranja, que hará las delicias de todos los miembros de vuestra casa. La receta es de Lena, que además de buenísima cocinera y fotógrafa es seguro mejor persona.

 

 

 

Ingredientes

 

- 300 gr de harina de trigo

- 250 gr de azúcar

- 250 gr de mantequilla pomada

- 250 gr de queso quark

- 4 huevos

- 16 gr de levadura tipo royal

- 1 naranja (zumo y ralladura)

- 1 cucharada de azúcar glass

 

 

 

 

Elaboración

 

Separar las yemas de las claras, Montar las claras con unas varillas, hasta conseguir que estén bien firmes y reservar.

 

En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que espumen y doblen el volumen, sin dejar de batir, añadir la mantequilla, y el zumo y la ralladura de la naranja. Incorporar el queso y mezclar bien.

Mezclar  y tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la anterior mezcla, por último incorporar las claras con movimientos suaves y envolventes hasta que se integren bien.

 

Verter en un molde previamente engrasado y hornear unos 45 min. aproximadamente a 180 º con el honro previamente precalentado.

 

Una vez frío el bizcocho desmoldar y espolvorear por encima el azúcar glass.