Vasitos de crema de chocolate con crumble y mermelada de melocotón

Llega el fin de semana y es el momento perfecto para darnos un capricho dulce, y olvidarnos aunque sea por un momento de la dieta saludable ;)

Os traigo un postre muy fácil, rápido y sobretodo muy vistoso, además lleva chocolate así es que es irresistible. os prometo que cuando lo probéis no os dejará indiferente, está  ¡¡BUENÍSIMO!!

Ingredientes

- 200 gr de chocolate negro fondant

- 200 gr de nata para montar

- 50 gr de mantequilla

- mermelada de melocotón

* Para el crumble:

- 50 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

- 50 gr de harina

- 50 gr de azúcar

Elaboración

Verter en un cazo la nata para montar y calentar a fuego medio, introducir el chocolate cortado y remover hasta que se funda por completo el chocolate. Retirar del fuego, incorporar la mantequilla y remover bien hasta que se mezclen todos los ingredientes. Dejar templar unos minutos.

Verter la crema de chocolate en los vasitos o en las copas donde las vayamos a servir. Introducir en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Para hacer el crumble, mezclaremos todos los ingredientes hasta conseguir una masa arenosa, como unas migas. Ponerlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornear unos 15 minutos aprox. a 180º o hasta que veamos que la masa está dorada. Dejar enfriar y desmenuzar con las manos. 

Poner una cucharada de mermelada en cada vasito sobre la crema de chocolate, que ya habrá endurecido, y por encima el crumble y servir.

Receta adaptada de Cocinando con Catman

Trufas de naranja y jengibre

Como os prometí, empieza la tanda de recetas navideñas, aunque la verdad es que no dejan de ser recetas fáciles que podéis hacer en cualquier momento sin necesidad de que sean fiestas.

Para aquellos que queráis hacer un dulce sin pasar demasiado tiempo en la cocina, ésta es vuestra receta, ¿a quién no le gustan las trufas? Os pueden servir también si queréis para regalar, en una cajita bonita o incluso en bolsitas, es un perfecto detalle, y elaborado por vosotros mismos. 

¿Os animáis?

Ingredientes

- 200 gr de chocolate fondant

- 200 gr de nata líquida con el 35 % de MG

- unas gotas de esencia de naranja 

- 2 c/c de especias de naranja y jengibre

- cacao en polvo

Elaboración

Poner en un cazo la nata líquida y el chocolate partido, calentar a fuego bajo hasta que se derrita completamente el chocolate teniendo cuidado de que no se queme. Retirar del fuego y añadir las especias y la esencia de naranja. Reservar en un recipiente y esperar a que temple, introducir en el frigorífico hasta que endurezca unas 2- 3 horas.

Formar bolitas con ayuda de una cuchara pequeña y rebozar en cacao en polvo.

No podréis dejar de comerlas, avisados estáis ;)

NOTAS: Se puede usar el zumo de una naranja si no tenéis esencia, así como la ralladura y jengibre en polvo si no disponéis de las especias. O simplemente añadir algún licor que os guste. También se pueden rebozar en cubitos de almendra, fideos de chocolate, coco rallado, etc.

Empanadillas de plátano y nutella

Os traigo una receta que más que una receta es un tesoro, de las que en cuanto veáis, se os va hacer la boca agua, tal y como me pasó a mí desde que la vi en Pinterest. Que por cierto estoy enganchadísima, no hago más que pinear y pinear, asi que si alguien sabe como me puedo desintoxicar que por favor hable ahora o calle para siempre!! ;)

 

La combinación plátano y chocolate me encanta, de hecho os adelanto que tengo en la recámara varias recetas con éstos ingredientes, que os iré enseñando próximamente.

 

Lo que más vais a necesitar para esta recera es PACIENCIA, para no coméroslas todas del tirón, avisados quedáis, y como dice el refrán quién avisa no es traidor ;)

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- obleas de empanadillas

- nutella

- 2 plátanos

- azúcar glass

 

 

 

 

Elaboración

 

Poner en cada oblea una cucharada de postre de nutella, y encima dos o tres rodajitas de plátano (según el tamaño), cerrar bien la oblea formando medias lunas y disponer sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear a 180 º unos 15 minutos con el horno precalentado, o hasta que veáis que están doradas.

 

Enfriar sobre una rejilla, y servir espolvoreadas con azúcar glass.

 

 

 

 

 

Notas: Podéis usar también una plancha de hojaldre cortando círculos o la forma que más os guste. También se pueden hacer fritas, pero yo creo que en el horno salen igual de buenas o más, y no resultan tan pesadas y más ligeras.

 

 

La receta la ví aquí.

Madeleines de chocolate y azahar

Vengo on una receta dulce, os traigo unas madeleines irresistibles, a las que no vais a poder decir que no. Sencillas y deliciosas a partes iguales, perfectas para todo aquél al que le apasiona el chocolate, pero con el punto de azahar que le aporta suavidad. Un bocado exquisito, lo prometo.

La receta es de Pam, así que ya sabéis que todo lo que hace es un éxito asegurado. Probadlas, porque no os durarán más de un día, os lo aseguro.

 Ingredientes

- 75 gr de harina con levadura

- 75 gr de mantequilla

- 80 gr de azúcar moreno

- 3 huevos

- 50 gr de cacao puro en polvo

- una pizca de sal

- 1 c/s de miel

- 1 c/s de aroma de azahar

- 1 c/s de esencia de vainilla

Elaboración

Mezclar en un bol la harina con el cacao y la sal. Reservar. Derretir la mantequilla en el microondas con la opción de descongelar. Dejar enfriar.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Incorporar sin dejar de batir, la miel, el azahar y la vainilla. Mezclar bien.

Añadir a la mezcla la harina tamizada con el cacao, batimos con cuidado. Incorporamos por último la mantequilla y batimos rápido un par de minutos, hasta que se integre bien.

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, vertemos la masa con cuidado. Horneamos unos 10 minutos aprox, horno 200º calor arriba y abajo, previamente precalentado. Es importante que vigiléis vuestro horno, para que no se os quemen, una manera fácil de saber que ya están, es cuando les veamos que se hinchan y les sale una especie de barriguita. Enfriar sobre una rejilla.

*c/s - cucharada sopera

Muffins de chocolate y requesón

Otra receta dulce, y eso que yo soy más de salado, ¿quién lo diría verdad? El caso es que los muffins o magdalenas, me parecen un bocado perfecto. Además quedan tan monos que cualquiera se resiste a hincarles el diente.

 

La receta es de Clemenvilla, en cuanto se la vi supe que tenía que probarlos, y no me ha defraudado, el requesón le aporta a la masa el punto justo de jugosidad, y por otro lado es más ligero que un yogur o que la nata.

 

 

 

 

 

Con esta receta participo en el reto que las chicas de Memòries nos han propuesto para este mes.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 8 muffins

 

- 120 gr de harina con levadura

- 100 gr de requesón

- 2 huevos

- 2 c/s de aceite

- 2 c/s de leche entera

- 20 gr de cacao puro en polvo (Valor)

- 60 gr de azúcar

 

 

 

Elaboración

 

Mezclamos en un bol, los huevos con el azúcar, el requesón, la leche y el aceite. Mezclamos la harina con el caco y tamizamos, vertemos sobre la mezcla anterior. Mezclamos bien sin remover demasiado. Vertemos sobre las cápsulas para los muffins y horneamos a 180 º unos 18 min, con el horno previamente precalentado.

Bombones de lemon curd

Empezamos un nuevo año, así es que antes de nada FELIZ AÑO NUEVO A TOD@S!!! Espero que los Reyes Magos os hayan traído muchas cosas.

Me hubiera gustado haber publicado alguna receta durante estas Navidades, pero he tenido tanto ajetreo que al final me faltó tiempo.

Así es que para sobrellevar esta cuesta de enero, os traigo unos bocados dulces realmente buenos, son bombones rellenos de lemon curd.

El molde que utilicé es de Silikomart, son perfectos e ideales, desmoldan perfectamente, aspecto muy importante para que los bombones nos queden de forma uniforme.

Ingredientes

- chocolate de más del 50% de cacao

- lemon curd

*ingredientes para el lemon curd

- 150 gr de azúcar

- la piel de un limón (sólo lo amarillo de la piel)

- 100 gr de zumo de limón

- 60 gr de mantequilla

- 2 huevos

Elaboración

En primer lugar hacemos el lemon curd, yo para ahorrar tiempo, lo hice en Thermomix, pero se puede también hacer de manera tradicional, igual que se hace una crema pastelera. Se pulveriza el azúcar a velocidad máxima unos 15 seg. más o menos, añadimos la piel del limón y se repite la misma operación. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 12 min, 90º velocidad 4. Reservamos y dejamos enfriar.

Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme, lo haremos en tandas de 30 segundo, hasta que esté completamente fundido y homogéneo. Rellenamos los moldes y quitamos el sobrante, dejamos enfriar. Cuando el chocolate ya se haya endurecido rellenamos con el lemon curd, y volvemos a cubrir con más chocolate fundido. Reservamos hasta que se enfríen y desmoldamos.

Coulant de chocolate

Después de tanta receta salada, ya tocaba una dulce, y si es de chocolate mucho mejor. Inspiradas en la película Chocolat, las chicas de Film and Food nos propusieron un nuevo reto, elaborar una receta con chocolate que nos propusiera otro bloguer@.

En mi caso os presento este coulant de chocolate propuesto por Lydia de Just a little bite, no os perdáis su blog porque hace maravillosas recetas.

Para la elaboración de coulant, he utilizado azúcar moreno de la marca Azucarera que tuvo la gentileza de enviarme unas muestras para que las probara.

La receta la he sacado del libro Los Aromas del Chocolate, Ed.Larousse. No se tarda nada en hacer y es realmente un postre ideal para culminar una comida con amigos, les sorprenderéis, sobretodo si con chocoadictos.

Ingredientes para 6 coulant

- 125 gr chocolate negro fondant

- 125 gr de mantequilla

- 100 gr de azúcar moreno

- 50 gr de harina de repostería

- 3 huevos

- 6 moldes de flan

- un poco de mantequilla

- cacao en polvo Valor

Elaboración

Trocearemos el chocolate y lo ponemos en un bol que sea apto para microondas, debemos fundir el chocolate, este paso es importante, deberéis tener especial cuidado ya que se nos puede quemar. Yo lo fundí en varias veces, introduciendo el chocolate en el micro a máxima potencia unos 30 segundos, sacamos removemos, y así hasta que esté bien fundido, (lo podéis hacer también al baño maría). Añadiremos la mantequilla cortada a taquitos, y removemos bien hasta que se funda con el chocolate. Reservamos para que temple.

En un bol mezclaremos los huevos con la harina bien tamizada y el azúcar, e iremos añadiendo la mezcla de chocolate, hasta que nos queden todos los ingredientes bien integrados.

Untaremos los moldes con un poco de mantequilla y espolvoreamos con cacao en polvo, llenaremos los moldecitos con ayuda de una cuchara. Horneamos unos 10-12 minutos, horno precalentado a 180 º.

Yo lo serví con un chorrito de leche condensada, y estaba delicioso.

NOTAS: Podéis utilizar azúcar blanquilla corriente si queréis, pero yo no pondría más de 80 gr, ya que endulza más que el azúcar moreno. El tiempo de horneado puede variar dependiendo del horno, tened en cuenta que por dentro debe quedar la salsita característica del coulant, por el contrario sería un bizcochito de chocolate corriente. Debe hornearse en el momento que lo vayamos a comer, si no queréis hacerlos todos, se pueden congelar perfectamente. Si queréis que os salgan más coulant deberéis doblar las cantidades.