Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver

Bueno creo que ya está bien de vacaciones, hace tanto ya que estoy trabajando de nuevo que ni me acuerdo de los días que no tenía que madurgar ;). Al final he estado más desconectada del blog de lo que en un principio quería, pero es que durante estos meses es cuando más trabajo hay, así que apenas tengo tiempo de nada, y en ello entra el blog. Pero aquí vengo de nuevo a ponerle remedio.

 

Como todavía hace aún calor, vengo con una ensalada muy rica y refrescante, que se puede comer durante todo el año. Es del archiconocido Jamie Oliver, que seguro que más de uno habéis probado alguna de sus recetas, para los que sois fieles segudiroes ya la conoceréis, y para lso que no, aquí os la dejo para vuestra colección. Podéis ver la receta en vídeo aquí.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 2 patatas medianas

- 250 gr de salmón ahumado

- eneldo picado

 

*Para el aliño de las patatas

 

- ralladura de un limón

- zumo de medio limón

- sal

- pimienta negra molida

- aceite de oliva virgen extra

- alcaprras (yo no le puse)

- un chorrito de vinagre

 

*Para la crema

 

- 250 gr de creme fraiche

- zumo de medio limón

- pimienta negra molida

- sal

- eneldo picado

 

 

 

Elaboración

 

Coceemos en abundante agua hirviendo las patatas. Escurrimos y reservamos. Mezclamos en cuenco todos los ingredientes del aliño de las patatas, introducimos las patatas y removemos. Reservamos.

En un bol mezclamos la creme fraiche con el resto de ingredientes.

 

En un plato grande colocamos el salmón ahumado como base, sin que quede demasiado perfecto, poenmos las patatas en el centro como caigan, y por encima añadirmos la mezcla de crema, espolvoreamos con el eneldo picado y rociamos con u chorrito de aceite de oliva.

 

NOTAS: En lugar de creme fraiche, podéis utilizar, yogur natural, queso batido 0%, o bien algún tipo de queso cremoso.