Delicias de morcilla

Lo que hoy os traigo es un aperitivo muy fácil, se puede elaborar con antelación, y lo podéis combinar con otros ingredientes, yo os dejo una sencilla propuesta, pero los podéis hacer como más os gusten.

Si no encontráis la morcilla en este formato, que muy amablemente me mandó Embutidos Rios, para que las probase, podéis utilizar rodajitas de morcilla de la que se encuentra habitualmente en los supermercados.

Ingredientes para 6 aperitivos

- 3 patatas pequeñas cocidas

- 6 delicias de morcilla Rios

- salsa romesco

- aceite de oliva virgen extra

- 6 mini brochetas de madera

Elaboración

Previamente coceremos las patatas y las dejaremos enfriar. En un recipiente apto para el microondas ponemos las bolitas de morcilla y las hacemos a máxima potencia unos 2 minutos aproximadamente y reservamos. Pelaremos y partiremos las patatas por la mitad.

El montaje del plato es muy sencillo, cogemos una minibrocheta de madera y pinchamos la bolita de morcilla, a continuación la mitad de una patata y ponemos de base una cucharadita de salsa romeso, rociamos con un hilo de aceite de oliva y servimos.

NOTAS: Se pueden utilizar las patatas cocidas que se comercializan en botes de cristal, para ahorrar tiempo. Se pueden hacer brochetas más grandes individuales, por ejemplo intercalando bolitas de morcilla, con champiñones, langostinos, etc. La salsa puede ser cualquier otra, yo usé romesco que es la que tenía en casa, pero puede ser salsa de piquillos, de alcachofa, un allioli o mahonesa. Si no queréis ponerle patata podéis ponerle trozos de verdura, calabacín, pimiento. Admite cualquier tipo de combinación.  Las bolitas de morcilla se pueden freír en una sartén con aceite o freidora, pero en el microondas se hacen muy bien y evitamos el exceso de grasa.