Semifrío de fresas

Ya tenemos en el mercado esas fresas preciosas y estupendas que lucen por sí solas, tengo la suerte de vivir en un sitio donde la fresa es protagonista, así es que en temporada nunca faltan en mi cocina.

Un postre muy ligero y rico que ví en Velocidad Cuchara, muy resultón y nada complicado.

Ingredientes

- 9 hojas de gelatina neutra

- 500 gr de fresas

- 200 gr de azúcar

- 400 gr de nata para montar

- 250 gr de queso mascarpone

- zumo de medio limón

Elaboración en Thermomix

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría unos 8 minutos aproximadamente, escurrimos y reservamos. Trituraremos las fresas (previamente lavadas y habiendo quitado el rabito) junto con el azúcar y el zumo de limón, 5 segundos a vel.5.  Pasado este tiempo programamos de nuevo 10 min, 100 º vel. 3. Conseguimos una mermelada. Añadiremos la gelatina y mezclamos unos 30 seg. vel.4. Reservamos a temperatura ambiente.

Montaremos la nata con una cucharada de azúcar. A continuación mezclaremos la nata y el mascarpone junto con la mermelada ya fría, vel. 5 unos 14 seg aproximadamente. Vertemos sobre un molde rectangular desmontable o de silicona.

Introducimos en el frigorífico hasta que cuaje y listo para degustar.

NOTAS: Se puede hacer con cualquier otra fruta, siempre respetando las cantidades.