Torrijas

Me imagino que a estas alturas ya nadie va hacer torrijas en casa, porque la Semana Santa ha llegado a su fin, aunque también es verdad que podemos comer este dulce tan rico en cualquier momento.

 

No quería dejar pasar estos días sin publicar las torrijas que hago desde hace ya algunos años, no son las típicas torrijas fritas, éstas no se fríen, y desde que las descubrí no he vuelto hacer otras, aunque os puedan parecer raras y no os convenza mucho la idea, probadlas, os aseguro que están riquísimas.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 1 barra de pan para torrijas

- 1 litro de leche entera

- 150 gr de azúcar

- la cáscara de un limón (sin nada de parte blanca)

- una rama de canela

- 2 huevos

- 1 litro de agua

- mantequilla

- azúcar y canela molida para rebozar

 

 

 

 

Elaboración en Thermomix

 

Ponemos la leche con el azúcar, la cáscara del limón y la canela, 12 min, 100º, giro a la izquierda, vel.cuchara. Terminado el tiempo vertemos la leche en un bol, y dejamos templar un poco. mientras enfría la leche, cortamos el pan en rebanadas de 2 cm aproximadamente. Batimos los huevos en otro bol, reservamos.

 

Haremos rectángulos de papel film, de la medida aproximadamente de cada rebanada, y pincelamos con mantequilla derretida.

 

Vamos bañando las torrijas por la leche, dejando que empapen bien, luego las pasamos por huevo, y las envolvemos en el papel film. Las vamos dejando sobre el recipiente varoma. Una vez hayamos terminado con todas las torrijas, llenamos el vaso de la thermomix con un litro de agua, programamos 25 min, temp.varoma, vel.2, pasados los primeros 5 min, retirar el cubilete y colocamos el varoma.

 

Precalentamos el grill del horno a temperatura máxima. En un plato mezclamos azúcar con la canela molida para rebozar las torrijas.

 

Desenvolver las torrijas con cuidado y rebozar en la mezcla de azúcar y canela, las vamos colocando en la bandeja de horno con papel vegetal. Gratinar en el horno durante unos 5 min. aproximadamente, colocar sobre una fuente y dejar templar.

 

 

 

*Se pueden hacer de manera tradicional, si no tenéis thermomix. Se hierve la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela, se deja templar. Hacemos todo el proceso igual, y luego las coceríamos al vapor en una vaporera. Y finalmente las gratinamos de la misma manera al horno.

 

 

 

¡¡Listas para comer!!