Tarta de queso mascarpone

Si tuviera que elegir un postre, me quedaría con una rica tarta de queso, me gusta por la suavidad, la esponjosidad y ese suave pero intenso sabor a queso. Me gustan todas, del tipo que sea, las que se cuajan en frío, las horneadas, con base de galleta, sin base, con queso más fuerte o con quesos untuosos pero más suaves, nunca me decepciona.
 

 

 

 

La que os traigo hoy, es una de las mejores que he probado, aún sigo en la búsqueda de una tarta de queso que me fascinó, pero eso os lo cuento otro día en cuánto dé con la receta ;)

 

La receta de ésta rica tarta la ví aquí, y no dudé en probarla porque supe que me iba a encantar, la receta original es con el doble de ingredientes, pero yo la ví excesiva para dos personas, así que hice la mitad y os aseguro que sale igual de rica.

 

 

Ingredientes

 

- 250 gr de queso mascarpone (1 tarrina)

- 100 gr de nata

- 125 gr de azúcar

- 2 huevos

- 100 gr de leche entera

- 1 sobre de pudding de vainilla (Lidl)

- mermelada de arándanos para la cobertura
 

 

Elaboración

 

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, y doblen su volumen. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. Engrasar un molde y verter la mezcla de la tarta. Hornear 45 min. horno 180º precalentado. Una vez hecha, dejar reposar en el horno hasta que esté completamente fría, así evitaremos que la tarta se desinfle. Ponemos por encima de la tarta la mermelada al gusto, yo en este caso usé una mermelada de arándanos, que me trajo mi amiga Ana de Londres, espectacularmente rica.

 

Si queréis hacerlo en Thermomix, batir los huevos con el azúcar 3 min, 37º vel. 4, incorporar el resto de ingedientes y mezclar 10 segundos, vel. 6.