Focaccia al romero - CWK

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de abril, nos invita a preparar Focaccia.

Como ya he dicho muchas veces mi gran reto es el pan, no me termino nunca de decidir, y cuando he intentado hacer alguna receta no ha salido lo que esperaba, y por lo tanto no lo he publicado.

Pero este mes Whole kitchen me lo ha puesto fácil, la focaccia, no tiene mayor complicación, y el resultado mucho mejor de lo esperado. Se trata de un pan plano, muy tierno, perfecto para acompañar con un buen jamón ibérico.

Ingredientes

- 450 gr de harina de fuerza

- 150 gr  de agua

- 12 gr de levadura fresca

- una cdta de azúcar

- una cdta de sal fina

- 25 gr de aceite de oliva

- romero picado, aceite y sal gorda para decorar

Elaboración

Mezclamos la levadura con el agua que deberá estar tibia, a continuación añadiremos la harina tamizada junto con la sal y el azúcar y por último el aceite. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa elástica, le damos forma de bola y estiramos dejándola con un grosor de un cm aproximadamente. O formamos porciones individuales como en mi caso, del estilo torta.

Ponemos la masa sobre papel sulfurizado en una bandeja apta para el horno y dejamos reposar hasta que doble su volumen, en mi caso fueron sufucientes unos 45 minutos.

sobre la superfície de la focaccia hacemos hoyos pequeñitos ayudándonos de los dedos, rociamos con aceite, el romero y la sal gorda, introducimos en el horno precalentado a 180º unos 12- 15 minutos aproximadamente y tenemos lista nuestra focaccia.

NOTAS: Se puede decorar o aromoatizar con aceitunas y tomatitos cherry, con tomillo y ajo, con distintos tipos de queso, con cebolla, tomates secos, lo que más os guste.