Galette de cebolla caramelizada y queso feta

Me está costando más de lo que me gustaría ir retomando la rutina y la normalidad. Llega el fin de semana y es que estoy bajo mínimos, a ver si se me pasa pronto esta desgana porque los días y las semanas se pasan volando y luego vienen los arrepentimientos.

Me encantan las tartas saladas, ya sean quiches, pizzas o tipo galette como la receta de hoy. Me parece que reúnen varios requisitos muy buenos, no se tardan nada en hacer, admiten cualquier ingrediente que se tenga por casa, y son ideales para compartir en cenas o comidas informales.  Nunca me había atrevido con ellas pero desde que hice ésta, seguro que no será la última, incluso tengo en mente alguna dulce, ya veréis.

Ingredientes

- una lámina de masa brisa

- 2 cebollas grandes

- 150 gr de queso feta

- tomillo seco

- aceite de oliva virgen extra

- 1 c/s  de azúcar moreno

- 1 c/s de vinagre balsámico

Elaboración

Pelar y cortar la cebolla fina, poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando se vaya dorando, añadir el azúcar y remover bien, incorporar el vinagre y dejar que se evapore. Reservar y dejar templar.

Disponer la masa brisa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Repartir la cebolla sobre la masa dejando libres los bordes, desmenuzar sobre la cebolla el queso feta, y espolvorear el tomillo.

Doblar con cuidado los bordes de la masa tapando un poco el relleno.

Hornear unos 30 min, aprox a 200 º, horno previamente precalentado, o hasta que veáis que la masa se ha dorado.

Receta vista en Nina's kitchen