Mini cestitos de crema y fresas

Hace ya algunos días que están las fresas a nuestro alcance, me encantan. Es una de las frutas que más me gustan, y a pesar de comprar todas las semanas, no me duran nada, me las como enseguida aunque tenga pensado hacer mil postres con ellas, no me da tiempo ;)

La receta que os traigo hoy es un postre facilísimo pero a la vez muy vistoso. Si lo ponéis como postre o en una merienda a vuestros invitados, se caerán de espaldas. Podéis hacerlo con cualquier otro tipo de fruta, no hace falta que sean fresas, seguro que triunfáis igual.

Ingredientes

- láminas de pasta wonton (tantas como cestitos queráis hacer)

- fresas

- crema pastelera*

- azúcar glacé

*para la crema pastelera

- 1/2 litro de leche entera

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de maicena

- 3 huevos

- 1 c/c de esencia de vainilla

Elaboración

Para hacer la crema en la thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso, programar 90º, 7 min, vel. 4.  Si queréis hacerla de manera tradicional poner la leche con la esencia de vainilla en un cazo al fuego hasta que hierva, reservar.

Batir los huevos con la maicena e ir añadiendo poco a poco la leche, mezclar bien con unas varillas, poner de nuevo la mezcla al fuego y sin dejar de batir mezclar hasta que espese. Reservar y dejar enfriar tapada con papel film para evitar que le salga costra.

Limpiar y cortar las fresas. Reservar

Poner las láminas de pasta wonton en un molde para magdalenas, haciendola forma de los cestitos. Hornear a 180 º unos 15 minutos, o hasta que veamos que empiezan a dorarse. Dejar enfríar sobre una rejilla.

Rellenar los cestitos con un poco de crema y las fresas, espolvorear con azúcar glacé y servir.

NOTAS: La pasta wonton se puede encontrar en tiendas de comida asiática, pero si no la encontráis podéis usar obleas de empanadillas o con hojaldre.

Receta adaptada de Damn Delicious