Sepia con patatas y allioli

Esta vez me he decidido por un plato del libro Nuestra cocina: Catalunya de biblioteca Metropoli. Es un plato que hacían los marineros desde hace muchos años.

Ingredientes (4 personas)

- 1kg de sepia

- 800 gr. de patatas

- 1 huevo

- 1/2 litro de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- sal

- agua

- perejil picado

Preparación

Se limpia bien la sepia y se pone a cocer, cortada en dados no muy grandes, en agua hirviendo con sal. Por otro lado se pelan y se cortan las patatas, y cuando ya la sepia haya cocido unos 10 minutos se incorporan las patatas con cuidado y se deja cocer todo junto 15 minutos más.

Luego se escurre la sepia y las patatas y se sirve con unas cucharadas de allioli.

Para el allioli: aunque la receta original es en mortero y a mano, yo lo suelo hacer con la minipimer y sale muy bien. En un vaso alto se echan los dientes de ajos pelados y cortados, un poco de sal, el huevo y un buen chorro de aceite (aproximadamente como 3 dedos) y con la minipimer hasta el fondo se empieza a batir sin mover, cuando veamos que ha cogido cuerpo se va añadiendo más aceite despacito y vamos ligando, hasta conseguir la cantidad deseada. Finalmente se rectifica de sal.

Yo espolvoree el plato con un poquito de perejil picado para darle color.

Tarta milhojas de manzana

Es una tarta copiada de Clemenvilla de Bocadosdecielo, yo la he hecho sólo de manzana porque no tenía peras pero aquí os dejo la original http://bocadosdecielo.blogspot.com/2009/04/tarta-milhojas-de-manzana-y-pera.html porque merece la pena verla.

Está exquisita, hay que hacerla de un día para otro.

Ingredientes

- 5 manzanas. - 2 huevos. - 100gr. de leche. - 70gr. de harina. - 50 gr. de azúcar. - 20gr. de mantequilla fundida. - 1 sobre de levadura royal. - Una cucharadita de azúcar avainillado. - Una pizca de sal.

Preparación

Precalentar el horno a 180 con aire, si no tiene aire a 200. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( en la th con la mariposa lo tuve 4 min. 37º velocidad 3 1/2 y luego la ponemos otros 3 min. a la misma velocidad pero sin temperatura).

Después añadiremos la mantequilla, la leche y la vainilla, ( en la th yo lo mezclé al 2 1/2 ) y por último agregar la harina.

Verter la crema en una ensaladera. Pelar y descorazonar la fruta, y la cortamos a rebanadas muy finas, yo lo hicé con la mandolina pero cuidado porque me llevé por delante la yemita de mi dedo!! Una vez tengamos ya la manzanas cortadas las añadimos a la crema y mezclamos bien para que se impregnen de la masa. Engrasamos un molde de unos 20cm. si es desmontaable mucho mejor y añadiremos la mezcla de las manzanas, igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y llevamos al horno unos 35 minutos a 180 con aire.

Recomiendo que la probéis porque no tiene nada que ver con cualquier otra tarta de manzana, está deliciosa. Eso sí hay que dejarla reposar, así es que mejor hacerla de un día para otro como dije antes.

Pastel de patata

Esta es una receta ideal para este tiempo en el que no apetece comer mucho caliente. Se parece a una ensaladilla pero de una manera distinta. Yo también la suelo hacer cuando viene alguien a cenar a casa, ya que puede servir como plato único, con unos aperitivos antes. Ingredientes

4 o 5 patatas según tamaño

3 latas de atún al natural

4 huevos cocidos (2 para decorar)

6 o 7 palitos de surimi

1 latita de maiz

1 lata de anchoas

1 bote de acietunas sin hueso

100 gr. de langostinos cocidos

Mahonesa

Preparación

En primer lugar se ponen a cocer las patatas y los huevos (Yo las patatas las cuezo con la piel) y se dejan enfriar. Una vez hayan enfriado, se pelan y sobre la encimera se extiende papel film y se van poniendo las patatas que iremos chaafando con un tenedor hasta dejar una capa fina pero que tampoco se nos vaya a romper. Sobre la capa de patata se van colocando todos los ingredientes al gusto dejando un margen a los lados ya que luego tendremos que enrollarlo. Antes de enrollar ponemos un poco de mahonesa por encima, y ya con ciudado lo enrollamos y lo metemos al frigorifico un par de horas para que quede bien compacto.

Pasado este tiempo quitaremos con cuidado el film y pondremos sobre una fuente, cubrimos el pastel con abundante mahonesa y decoramos con huevo rallado, aceitunas y langostinos a nuestro gusto.

Los ingredientes pueden variar, se puede rellenar de un sofrito de carne picada, de pimientos del piquillos, espárragos blancos, lo que más os guste.

Macarrones exprés en TH

Por fin y después de mucho deliberar, me he decidio a crear este blog, para recopilar y compartir todas mis recetas. Así es que voy a estrenar el blog con esta receta.

Se trata de una receta muy sencilla pero de exquisito resultado. Los ingredientes los tenemos siempre en casa, por lo que simplemente nos tenemos que poner manos a la obra. La receta se la copié a Canelona que invito a a que visitéis porque está genial.

Ingredientes para 2-3 personas

250 gr de macarrones

450 gr de agua templada del grifo

250 gr de tomate frito

20 gr de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

una pizca de ajo molido

1 cucharadita de orégano

2 latas de atún al natural

Preparación

Se echan en la thermomix todos los ingredientes salvo el atún, se programa 12 minutos, temp.100 º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Una vez finalice, echamos el atún y mezclamos un poco.

Además yo les puse un poco de queso rallado y los metí en el horno a gratinar unos minutos.